A grillezett burgonya ideális köret sok ételhez. Főételként is jó, ha salátákkal vagy különféle termékekkel töltik meg. Az egyik vezető kombináció, amelyet sokan szeretnek, egy burgonya fűszeres klasszikus parmezán sajttal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 3 közepes vörösesbarna burgonyagumó
- 3 evőkanál parmezán sajt
- 2 teáskanál növényi olaj
- 1/4 teáskanál tengeri sót
Használati útmutató
1
Öblítse le a gumókat puha kefével. Válassza ki, hogy az egyenruhájukban burgonyát süt-e vastag, vastag bőrű, nem fiatal, de nem eléhezett, látható hibák nélkül, egyenletes és kemény.
2
Számos módszer létezik a burgonyagumók sütés előtti sózására. Az egyik a burgonya 2-8 órán át történő áztatása egy sóoldatban, amelyet 1 rész durva sóval készítünk 8 rész vízben. A második, népszerűbb a gumó bőrének tengeri sóval történő dörzsölése, mint a masszázs. Ez a legkényelmesebb, ha sót széles sekély tálba öntözünk, és a burgonyát egymásba gördítjük. A burgonyához tapadó só előzetesen növényi olajjal bevonva van.
3
Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy sütés előtt szúrja át a gumókat, hogy gőz jusson belőlük, és ne repedjenek a grillre. A legelismertebb szakácsok azonban azt kifogásolják, hogy a legelőnyösebb a szerkezet, amikor a gumó gyengéd és „puha”, tökéletes ropogós belsejében, csak akkor megtanulja, ha a teljes burgonyát gyorsan megsérti azonnal sütés után.
4
Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya ne tapadjon a grillhez, előzetesen kenje meg növényi olajjal. Melegítse elő a rácsot közepes hőmérsékletre. Helyezze a gumókat olyan távol egymástól, hogy a forró levegő szabadon keringjen körülöttük. Süssük burgonyát 50-60 percig, amíg ropogós nem lesz. A burgonyát megolvasztott vajjal vagy sertészsírral kenheti meg 15 percenként, hogy barnássá váljon, de akkor a bőr nem lesz olyan ropogós, mivel a só része elmosódik. A kész burgonyát ujjakkal könnyen megszorítják. Helyezze a kezére egy szilikon védőkesztyűt, és nyomja meg a gumókat, hogy a héja eltörjön.
5
Helyezzen 1 evőkanál reszelt parmezánt minden egyes gumóba, és tegye vissza a burgonyát a grillbe. Tartsa ott kb. 2-3 percig, amíg a sajt meg nem olvad. A sajttal egyidejűleg hozzáadhat vajat és friss apróra vágott gyógynövényeket. Tálaljuk forrón a burgonyát.