A nyúlhús finom, de gazdag ízű. A főzés klasszikus módja az, ha egy serpenyőben főzzük. És ha aszalt szilvát ad hozzá a nyúlhoz, akkor kap egy eredeti holland stílusú ételt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 nyúl hasított teste;
- 1 hagyma;
- 1 közepes méretű sárgarépa;
- 100 g zsír;
- 3 evőkanál liszt;
- 3-4 paradicsom;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. száraz fehérbor;
- 200 g szilva;
- provenceli gyógynövények;
- egy rakás petrezselyem vagy kapor;
- növényi olaj;
- só és bors.
Használati útmutató
1
Válassza ki a megfelelő nyúlhúst. Az edényhez felhasználhatja az egész hasított testet és annak egyes részeit. A legjobb, ha a hűtött húst részesítjük előnyben, ám Oroszországban ritkán fordul elő. Ezért egy fagyasztott nyúl megy. Főzés előtt hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten megolvadni, majd öblítse le a hasított testet, és szabadítsa fel a húst a csontokból.
2
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Ugyanígy aprítsa meg a szalonnát, tegye az edénybe és helyezze a tűzhelyre. Növényi olajat nem kell hozzáadni - a zsír elegendő zsírt ad a hagyma sütéséhez. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és főzzük az elegyet 5 percig közepes lángon. A Salo-nak enyhén barnásnak kell lennie. Míg mindez főzés közben áztassa a szilvát egy külön tálba meleg vízben.
3
Vágja a nyúlhúsot közepes méretű darabokra, körülbelül 2 cm oldalsóval, sózza meg, tekerje lisztbe és meghintje aromás fűszernövényekkel, például provansaival. Adjuk hozzá a húst a szalonnához és a hagymához, és süssük 3-4 percig, ezalatt a daraboknak ideje csak enyhén barna lesz.
4
Vágjuk vékony körökre a sárgarépát. Méretezze a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozza és kockára vágja. Párolja a két zöldséget külön serpenyőben olaj hozzáadásával 5-7 percig. Sót, majd adjuk hozzá a keveréket a húshoz hagymával, keverjük össze mindent.
5
Rendezzük el a húst és a zöldségeket edényekben. Teteje hámozott és apróra vágott fokhagymával és már megpuhult szilvával. Sózzon és borsozzon mindent. Hígítsa fel a bort vízzel 1: 1 arányban. Öntsük a hústartókat ezzel a folyadékkal úgy, hogy az teljesen fedezze az összes terméket. Zárja le az edényeket fedéllel, ha van, vagy fóliával. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze az edényeket egy sütőlapra, és főzze a nyulat 1, 5 órán át.
6
A nyulat közvetlenül forró edényekben tálaljuk. Az étel jó kiegészítője különféle friss fűszeres zöldek - petrezselyem, kapor, mustárlevél vagy zöld saláta.