A nyúlhús ritkán található az orosz asztalon. Mindazonáltal meg kell jegyezni, hogy íze kiváló és elkészítése meglehetősen egyszerű. egy nyúl a paradicsomban képes lesz mind az ünnepi, mind a mindennapi asztal díszítésére.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- nyúl hasított test;
- 1 hagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 2-3 paradicsom;
- zeller szár;
- 2 kis cukkini;
- egy csomó rozmaring;
- babérlevél;
- 1, 5 liter paradicsomlé;
- növényi olaj;
- a sót.
Használati útmutató
1
Készítse elő a nyúl hasított testet. Ha szükséges, alaposan öblítse le és béleljen le. Ha a hús fagyasztva van, akkor 2-3 órán át hagyja szobahőmérsékleten egy fóliával borított tányéron. Válassza le a lábakat a hasított testtől, maga a test szintén felére van vágva. A nyúlhúst főzheti a csonttal, vagy felvághatja és apróra vághatja.
2
Vigyázzon a zöldségekre. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát, egy serpenyőben melegített olajjal 5 percig süssük. Ezután apróra vágjuk a fokhagymát és a zeller szárát, vágjuk a sárgarépát szalagokra. Adja hozzá ezeket a zöldségeket a hagymához. Főzzen további 5 percig. A paradicsomot forrázza meg, hámozza meg, apróra vágja és összehajtja egy növényi keverékbe. Főzzük kb. 5-7 percig, amíg a sárgarépa készen áll. Sózzon ízlés szerint, majd a kapott masszát mély edénybe tegye, lehetőleg tapadásgátló bevonattal és növényi olajjal előre olajozva.
3
Sültjük meg a nyúldarabot növényi olajban 4-5 percig. Majd tedd a zöldségekbe. Öntsön paradicsomlevet a keverékre úgy, hogy az lefedi az összes húst és zöldséget. Adjunk hozzá néhány darab rozmaringot és babérlevelet az íz, só hozzáadásához. Pároljuk az elegyet közepes lángon 15 percig.
4
Hámozzuk meg és vágjuk le a cukkinit. Öntsük a nyúl és a zöldség keverékét. Főzzen még 20-30 percig. A nyúlhúsnak lágynak kell lennie, és a mártással kissé meg kell sűrűdnie. Tálaljuk az ételt egy körettel. Szolgálhat sült vagy főtt burgonya, valamint rizs formájában.
5
Változtassa meg a recept az ízlése és bizonyos zöldségek rendelkezésre állásának függvényében. A cukkini helyett padlizsánt is vehet, de tanácsos először enyhén megsütni. Ugyancsak egy ilyen sültben a paprika jó kiegészítő komponens lesz. A zöldség összetételét amennyire csak lehet csökkenteni, csak hagymát, fokhagymát és paradicsomot hagyva.