A gabonafélékkel töltött csirke az egyik leglemesebb étel. Azonnal ötvözi a köret és a hús ételt. Az ilyen ételek egyik receptje a hajdúrral töltött csirke. Sütéskor a tölteléket csirkezsírban áztatják és nagyon ízletes lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1, 5 kg csirke
- 150 g hajdina
- 200 g csirkemáj
- 2 hagyma
- 4-5 csík szalonna
- majonéz
- só
- bors
- fűszerek csirkéhez
- főzőolaj
Használati útmutató
1
Alaposan mossa le a csirkét és szárítsa meg. Ezután reszeljük sóval, borssal és fűszerekkel, tegyük egy zsákba, és tegyük a hűtőszekrénybe az alsó polcra, hogy hat órán át pácoljon. Mivel a pácolás nagyon hosszú, a vacsora főzéséhez jobban savanyítsa a csirkét reggel.
2
Vegyünk 150 g hajdina-t és óvatosan válogassuk úgy, hogy a szemét és a kavics ne kerüljön szembe. Öntsön a hajdina egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a gabonaféléket sózott vízben, amíg a fele fel nem főzött.
3
Mossa meg 200 g csirkemájat, és dobja szűrőedénybe oly módon, hogy az üveg vízbe essen. Hámozzon meg két hagymafejet és vágja közepes kockákra. Öntsünk egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és süssük bele apróra vágott hagymát és csirkemájot, adjunk hozzá egy kevés sót. Folyamatosan keverve, a fedél alatt 5 percig sütjük, de nem tovább, amíg a máj félig kész.
4
Helyezze a sült csirkemájot egy vágódeszka és vágja le. A hajdinak adjon hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott májat. Keverje össze mindent nagyon óvatosan.
5
Távolítsa el a pácolt csirkét a hűtőszekrényből és töltsön hajdinaval, miközben szorosan a kezével dörzsölje. Kenje meg a megvert hasított testet minden oldalról majonézzel. Mivel a csirke hosszú ideig főz, így finom bőre nem ég, javasoljuk, hogy fedje le szalonnával.
6
Melegítse elő a sütőt 180 fok hőmérsékletre. Süssük a csirkét negyven percig, ezután távolítsuk el a szalonnát, és főzzük kb. Ötven percig, amíg meg nem romlik és aranybarna nem lesz. Vágjuk végig az elkészített töltött csirkét, tedd az edényt egy tányérra, majd a szokásos módon aprítsuk meg a csirkét.
Hasznos tanácsok
A majonézzel együtt a csirkét mustárból és paradicsompasztaból készült mártással is megsüthetjük. Egy ilyen pác nagyon csillapítja a csirkehúst és lehetővé teszi egy finom ropogós képződést.