A jéghal gyorsan növekszik népszerűségnek a kulináris szakemberek körében, annak ellenére, hogy a megszerzése nem olyan könnyű, és nagyon sokba kerül. Finom húsa, amelynek kellemes, édes utóíze van, könnyű főzni, ráadásul ez a hal meglehetősen egyszerűen tisztítható, mivel nem rendelkezik mérleggel. A jéghal készítéséhez nincs kevés recept, és bármilyen, még a legigényesebb ízhez is kiválaszthat főzési módot.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
Használati útmutató
1
Leolvasztja és tisztítsa meg a halakat. Ez nem lesz nehéz, mivel a jéghalnak nemcsak nincs mérlege, hanem nagyon kevés csontja is. Távolítsa el a fejét kopoltyúkkal, farokkal és uszonyokkal, és bélelje be a halakat. Öblítsük le a kapott hasított testet, enyhén szárazra, szalvétával.
2
Ha úgy dönt, hogy csak jéghalat süt, akkor sózzon az elkészített hasított testeket, tekerje lisztbe és süsse melegített olajban, fedés nélkül. A roston sült halat nem kell gyakran elforgatnia, hogy a ropogós törés ne törte meg a részét. Nagyon gyorsan főz - legfeljebb 15 percig alacsony lángon.
3
Jéghalakat nemcsak lisztben, hanem szezámmagban és fűszeres curryben sütni is lehet. Kapsz egy szokatlan ételt egzotikus ázsiai ízzel.
4
Ez a hal ízletes és csak vízben főtt (ne főzzön sokáig, mivel nagyon gyengéd, könnyen emészthető húsa van).
5
Egy másik egyszerű recept a jéghal egy hagyma párnán. Írja be az elkészített hasított testeket sóval, tekerje be lisztet és tegye egy serpenyőbe nagy mennyiségű apróra vágott hagymával. Mindent megsütjük olajban. Nem kell megfordítania a halat.
6
Kipróbálhatja a fárasztóbb recepteket. Például süssen jéghalat friss káposztával, gombamártással. Forraljon egy marék szárított gomba, lehetőleg cepesz. A levest külön edényekbe engedje le, apróra vágva és finoman olajban megsütve. A fennmaradó gombalevesben apróra vágott friss káposztát pároljon, először adjon hozzá egy kis ghee-t, és néhány perccel a főzés előtt - sült hagymát, sót, cukrot és fűszereket. Finoman megsütjük a halakat mindkét oldalon melegített olajban. Ezután tegyen egy zsíros sütőedénybe párolt káposztát, rá tesszük - pirított halat, öntsünk darab gombát. Tejföllel öntsünk, süssük az edényt a sütőbe főzésig.
Kapcsolódó cikk
Lengyel hal egy lassú tűzhelyben