Rövid, kissé sós, morzsás, rövidszemű tészta, édes, könnyű pudingmal és friss sárgabarack aromás savanyúságával kombinálva - ezt a csodálatos nyári tortát el kell készíteni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - liszt - 1, 5 csésze;
- - cukor - 3 evőkanál;
- - só - 1 teáskanál;
- - szóda - 0, 5 teáskanál;
- - almaecet (vagy citromlé) - 0, 5. l.;
- - növényi olaj - 50 ml;
- - kefir - 3 evőkanál
- Tejszín esetén:
- - tej - 0, 5 l;
- - liszt - 0, 5 csésze;
- - cukor - 5 evőkanál;
- Töltéshez:
- - sárgabarack - 3 - 5 db.
Használati útmutató
1
A prémium búzaliszt szitáljuk egy tálba, adjunk hozzá cukrot, sót és alaposan keverjük össze.
2
Öntsünk egy üveg pohárba növényi olajat, keverjünk külön szódat és ecetet vagy citromlét, adjuk hozzá a keveréket az olajhoz, keverjük össze. A kapott olajkeverék sizzol és kicsit habzik. Az elegyet azonnal öntse bele lisztet, cukorral és sóval, keverje hozzá, egyenként kefint adjon hozzá fokozatosan, mivel az összetevő megadott mennyisége túl sok lehet. Keverje hozzá, hogy lágy és kissé laza tésztát kapjon.
3
Megszórjuk a sütőt liszttel, daraval vagy pergamenpapírral. A forma átmérője 23–24 cm. Helyezze a tésztát az alakba, kezével vékony kéreggel és alsó oldalával, legfeljebb 2 cm-rel. Helyezze a pergamen tetejét, és megszórja száraz borsót vagy babot. Vagy csak gyakran vágja el a tortát egy villával. Készüljön fel arra, hogy a tészta erősen megemelkedik, ezért előfordulhat, hogy egyszer vagy kétszer el kell távolítania az űrlapot a kemencéből, és el kell vennie a süteményt, visszatérve eredeti formájába. Süssük 220 fokon 15 percig.
4
Korzhot meg kell vörösíteni. Vegye ki a babot vagy a borsót (ha ezt a technikát használta), vegye le a pergament. Vagy egyszerűen fordítsa a tortát az edényre, vegye le a pergamenből, és fordítsa vissza a süteményeket.
5
Amíg a tarte alapja süt, készítsen pudingot. A krém könnyűsége miatt nincs olaj a készítményben. Főzni olyan tej alapján, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 2, 5% -ot, ez biztosítja a krém azonos krémes ízét, de nem teszi nehezebbé az alacsony tejzsírtartalom miatt.
6
Öntsön hideg tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fokozatosan szitálja a lisztet, habverővel keverve. A keverés megállítása nélkül tegye az edényt tűzre, és főzzük közepes lángon a krémet, amíg a tömeg megvastagodik és a liszt íze el nem tűnik. A tejszín megjelenésében és ízében hasonlít a tej pudingra.
7
A torta alapja szükség szerint apró baracklekvárral kenhető. Nem vesz több, mint 3 evőkanál lekvárt.
8
Mossuk, szárítsuk meg a sárgabarackot, felezzük és távolítsuk el a magokat. Helyezze a gyümölcs felét a szelettel a tarte aljára, töltse ki a réseket tejszínrésszel.
Helyezze a tortát legalább 2 órára a hűtőszekrénybe, amíg a desszert teljesen lehűl. A megszilárdult tejszínnel hűtött pite könnyen darabolható adagokra.