A „mousse” szó francia nyelvből lefordítva habot jelent. A mousse elkészítéséhez az összes terméket darabokra kell vágni, egy turmixgépbe kell tenni, először homogén tömegre kell aprítani, majd habra verte. A mousse bármilyen termékből elkészíthető. A bogyókból és gyümölcsökből készült habok cukorral nagyon népszerűek. Ez egy finom desszert. A húsmosók nagyszerű snack lehetnek, vagy főételként szolgálhatnak fel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 700 g borjúhús vagy sovány sertéshús;
- 3 tojásfehérje
- 3/4 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín;
- 1/4 csésze sherry;
- 1 csokor friss bazsalikom;
- só és bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Kétszer engedje át a borjú- vagy sovány sertést egy darálón. A húst homogén tömegűre kell állítani, ezért gondosan apróra kell vágni. Öblítse ki a friss bazsalikomot folyó víz alatt, vegye le a leveleket a szárról, és apróra vágja őket. Adjuk hozzá a kapott masszát a darált húshoz fűszerekkel együtt.
2
Vegyük a tojásfehérjét keverővel mindaddig, amíg sűrű, sűrű hab képződik, majd óvatosan tegyünk egy kanál húst a húsmasszába, folyamatosan keverve, hogy a tartalma egyenletes legyen. Helyezze az élelmiszer-feldolgozó készüléket a legalacsonyabb sebességre, és anélkül, hogy abbahagyná a zavart, adjon hozzá tejszínt és sherry-t a darált húshoz.
3
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Helyezze a húskeveréket egy speciális sütőedénybe, korábban olajjal megkenve. A mousse-t vízfürdőben kell főzni, hogy levegőssé váljon és ne legyen kemény kéreg. Helyezze a mousse-formát egy mély sütőlapba, amely körülbelül a vízmennyiség negyede van vízzel megtöltve, és tegye az egész szerkezetet forró sütőbe.
4
A sütési idő kb. 45-50 perc. Tálaljuk ezt a habot, lehet hideg és meleg is, öntsön öntettel öntettel. Ez az étel kiválóan alkalmas önálló ételként, vagy párolt zöldségek, sült burgonya, saláták, gabonafélék körettel.
Figyelem!
A maradék sárgája mousse-mártást készít. A főzéshez a vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, rázzuk rá két evőkanál lisztet, amíg aranybarna folyamatosan keverjük, hogy ne maradjon darab. Öntsük a tejszínt a szószba, adjunk hozzá fűszereket és pároljuk még 10 percig alacsony lángon. Ezután vegye le a tömeget a tűzről, adjon hozzá kis mennyiségű szószban hígított tojássárgáját, alaposan keverje össze.
Hasznos tanácsok
A sherry helyett száraz fehér bort használhat.
Különböző fűszeres aromájú gyógynövények és fűszerek felhasználásával minden alkalommal új ízeket adhat a mousse-nek.