A gyönyörű, ínycsiklandó palacsinta kiválóan alkalmas minden reggelire. Az összetevőktől függően a palacsinta lehet vékony vagy buja, sűrű vagy laza, édes vagy nem túl kevés. Számos recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez, leggyakrabban tejben vagy kefirban főzve.
Válassza ki a receptjét
Főzés friterek tejben
Élesztő nélküli buja palacsinta készítéséhez tegye a következőket:
- tej - 400 ml;
- búzaliszt - 300 ml;
- csirketojás - 2 db.;
- cukor - 30–60 g;
- kihúzott szóda - 0, 5 teáskanál;
- só - ízlés szerint;
- növényi olaj.
Először keverjük össze a tojásokat cukorral és sóval, majd alaposan vertük meg. Ezután adjunk hozzá tejet, szódat és lisztet. Keverjen össze mindent, és fedje le a tésztát egy szalvával. Fél óra elteltével keverjük össze újra. A tészta kész. Süssük meg a palacsintát közepes lángon, előmelegítve a növényi olajat egy serpenyőben. A kész palacsintát tejföllel vagy édes mártással - lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel - tálalhatjuk.
A tejben lévő buja palacsintákat élesztő segítségével is el lehet készíteni. Ehhez tegye a következőket:
- liszt - 500 g;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- tej - 450 ml;
- csirketojás - 2 db.;
- vaníliacukor - 20 g;
- cukor - 2 evőkanál;
- só - 0, 5 teáskanál;
- növényi olaj a vizsgálathoz - 2 evőkanál.
- növényi olaj sütéshez.
A tészta elkészítéséhez két teáskanál száraz élesztőt lehet helyettesíteni 20 gramm friss élesztővel.
Először el kell főzni a tésztát. Melegítsük a tejet (melegnek kell lennie, de nem melegnek), adjunk hozzá cukrot, egy pohár lisztet és hagyjuk a tésztát fél órán át hagyni. Ezen idő alatt a tésztának fel kell emelkednie. Amíg a tészta felemelkedik, verte be a tojásokat habverővel. Ezután adjuk hozzá őket a tésztához, öntsük bele a fennmaradó lisztet, vaníliacukrot, 2 evőkanál növényi olajat és egy kis sót. Alaposan keverjük össze és fél órán át hagyjuk.
A tészta bolyhosabbá tételéhez javasolt a lisztet szitálni, mielőtt összekevernék más összetevőkkel.
A sütőket közepes hőmérsékleten sütjük, a sütés során jelentősen megemelkedik, ezért jobb, ha a tésztát egyes részeket kis intervallumokban egy serpenyőbe helyezzük. Ennek eredményeként körülbelül 20 finom frittet kapsz.