A Pilaf nemzeti étel Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban és Kazahsztánban. Ez az étel azerbajdzsáni, örményországi és más országokban is szeretettel és tisztelettel rendelkezik. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a pilaf rizzsel kása, de ez nem megfelelő. A pilafban a legfontosabb dolog nem az összetevők, amelyekből előállították, hanem az előállítás módja. Több száz pilaf recept létezik. Meg lehet tenni sertéshús, bárány, vagy elkészítheti édes pilaf szárított gyümölcsökből. Még ugyanazon összetevők mellett a pilaf különféle módon állítható elő.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 0, 5 kg sertéshús
- 1, 5 csésze rizs
- 1-2 db sárgarépa és hagyma
- só
- bors
- fűszerek a pilafhoz
- főzőolaj sütéshez.
Használati útmutató
1
Ízletes sertéshús készítéséhez fontos, hogy milyen rizst használjon. A legjobb a Devzira nevű speciális fajta, de a hosszú szemű vagy párolt rizs megfelelő, mivel kevésbé tapadnak össze. Öblítse ki a kiválasztott rizsfajtát többször hideg vízben. Ezután töltse fel hideg vagy langyos vízzel. A rizs szintjének kb. 1 cm-rel meg kell haladnia a rizst, 1-2 órán át hagyja hagyni. Amikor az összes rizsmag tejfehérké válik, engedje le a vizet. Ezután a rizst még egyszer meg lehet mosni (de nem feltétlenül).
2
Öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk a sertéshús apróra. Helyezze a sertéshúst egy tálba melegített növényi olajjal, és süsse rá 15 percig. A pilaf sertéshúsból való főzéséhez a legjobb öntöttvas üst. Bármilyen más edényt felhasználhat, de kívánatos, hogy mély és vastag falú legyen.
3
Miután a hús megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat vagy apró kockákat. 10-15 perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát. A sárgarépát reszelhetjük durva reszelőn vagy vékony csíkokra vághatjuk. Sütjük a húst sárgarépával és hagymával még 10 percig. Ez idő után sósítsa meg a sertéshúst zöldségekkel, borssal, adjon hozzá fűszereket a pilafhoz.
4
Helyezze egyenletesen a rizst a zöldségekre hússal. Óvatosan öntsen vizet az edényekbe, annak 2 centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a rizsnél, és óvatosan öntse a vizet, hogy a rizs és más összetevők ne keveredjenek össze.
5
Forraljuk a pilafot, miközben nem szükséges fedéllel bezárni. Amikor a pilaf felforr, adjuk hozzá a fokhagyma-gerezdjét és csökkentsük a hőt. Fedjük le a pilafot szorosan fedéllel, és hagyjuk addig, amíg a rizs készen áll (30-35 percig). Ha a víz elpárolgott, és a rizs még mindig nyers, adhat hozzá egy kevés vizet. Tálalás előtt díszítse a sertésborda zöldségeket és gyógynövényeket.