A borsóleves egészséges és ízletes étel. Főzhető húslevesben, füstölt hús hozzáadásával, zöldséglevesre. A vegetáriánusok számára sok recept létezik a sovány borsóleves elkészítéséhez. Az egyik gombával készült, amelyek növelik a leves táplálkozási tulajdonságait, javítják az ízét és aromáját.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- friss gomba - 100 g;
- borsó - 150 g;
- burgonya - 2-3 db.;
- hagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- növényi olaj;
- víz - 2 l;
- só
- fűszerek;
- petrezselymes zöldek.
Használati útmutató
1
Válasszon egy borsót. Leves készítéséhez vegye apróra vágott - gyorsabban főz, mint a teljes kiőrlésű. Öblítse le hideg vízben. Távolítsa el a felbukkanó borsót. Öntsön tiszta vizet és hagyja, hogy áztassa. 8 óra elteltével adjunk hozzá friss vizet. Lasson főzzük közepes lángon. Amikor a borsó felforr, távolítsa el a habot, és állítsa a tűzt csendesebbé. A borsó égésének megakadályozása érdekében időről időre keverjük.
2
Vágjuk a zöldségeket: a hagymát vékony félgyűrűkre, a sárgarépát szalagokra, vagy aprítsuk le reszelővel. Vágja a gombát szeletekre.
3
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe. Tedd apróra vágott hagymát. Addig addig, amíg aranybarna nem lesz. Adj hozzá sárgarépát és gombát. Folytassa a sütést még néhány percig.
4
Hámozzuk meg a burgonyát. Vágja kockára. Adjuk hozzá a serpenyőbe borsóval. Só ízlés szerint. Amikor a burgonya és a borsó készen áll, keverje össze őket egy turmixgépben, amíg meg nem tört. Öntsük a serpenyőbe.
5
Tedd újra a tűzre. Adjon hozzá pirított zöldségeket és gombákat. Helyezze a levespürébe két babérlevelet és 3–5 borsó fűszereket. Tartsa alacsony lángon további 3-5 percig.
6
Szelet petrezselyem. Adja hozzá minden egyes leves adaghoz tálalás előtt.
Figyelem!
Ha több mint 8 órán át áztatja a borsót, akkor a hozzá tartozó edényeket hűteni kell. Ellenkező esetben a fermentáció megkezdődhet.
Hasznos tanácsok
A leves elkészítéséhez pácolt vagy szárított gombát is felhasználhat. A leves hozzáadása előtt megszárítva 2 órán át tiszta vízben kell átitatni. Őket őrölni lehet egy kávédarálóban, és 2 evőkanál port bele lehet a levesbe.
A sütéshez zellergyökér, petrezselyem, paszternák használható.
A sovány borsóleves gombával tálaljuk krutonnal fokhagymával. Készítéséhez süssük meg a apróra vágott fokhagyma-gerezd növényi olajban. Adjon hozzá apróra vágott rozskenyér. Főzzük, amíg ropogós.
Kapcsolódó cikk
Füstölt borsóleves