A kagyló receptje nagyon egyszerű, és az eredmény meghaladja az összes várakozást. A fűszeres mártás, éles hangokkal felejthetetlenné teszi az étel ízét. Újra és újra el akar főzni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 kg kagyló;
- - nagy hagyma;
- - fél zöldpaprika;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - egy csomó friss petrezselymet;
- - fél forró bors;
- - másfél pohár fehérbor;
- - egy teáskanál édes paprika;
- - egy teáskanál búzaliszt;
- - olívaolaj;
- - őrölt paprika;
- - só.
Használati útmutató
1
A kagylóknak frissnek kell lenniük. Nagyon jól kell mosni, mert néha homok van benne, amely tönkreteszi az ételt. Ehhez öntsünk vizet egy nagy edénybe, és jól megsózzuk. A kagylókat három órán keresztül le kell engedni a vízbe. Ez alatt az idő alatt a vizet 3-4-szer kell cserélni, mindegyik só hozzáadásával.
2
Három órával később a kagylókat fel kell nyitni. Ehhez egy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsen egy pohár fehér bort. Amint forrni kezd, dobjon bele a kagylóba, zárja le a fedelet és várjon 3 percet. Vegyük ki a kagylókat egy réselt kanállal, dobjuk ki a fel nem nyitott anyagot. Nem öntsük azt a bort, amelyben a héjat főzték - ez nekünk hasznos lesz.
3
Bors (zöld és égő), hagyma és fokhagyma tiszta. Nagyon finoman vágtuk őket.
4
Csiszoljon egy csomó petrezselymet. Olajbogyóval vastag fenekű serpenyőben süssük meg a hagymát, a fokhagymát és a borsot, adjuk hozzá az édes őrölt paprikát, a sót és a borsot. Amint az összes hozzávaló aranysá válik, csökkentse a hőt és öntse a petrezselymet a serpenyőbe. Egy perc múlva adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze. A liszt miatt a szósz vastag állagot kap.
5
Öntsen a serpenyőbe egy borlevest, amelyben a kagyló főtt, és egy másik pohár fehérbort. Keverje hozzá a mártást 5-6 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás kissé megvastagodjon.
6
Kipróbáljuk a mártást, adjunk hozzá sót és borsot, ha szükséges. A kagylókat átvisszük bele. Nagyon finoman keverve süssük a kagylót a szószban 2 percig, és tálaljuk.
