A Rassolnik egy hagyományos orosz étel, amelyet az ősidők óta készítenek. Megkülönböztető tulajdonságai mindig is enyhén viszkózus állaguk és kellemes sós-savanykás ízük volt, amelyet az uborka savanyúságának köszönhetően kaptunk.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 500 g marhahús a csonton;
- - marhavese;
- - hagymafej;
- - sárgarépa;
- - 4 közepes méretű burgonya;
- - 4 savanyúság;
- - zeller gyökér és petrezselyem;
- - 2/3 csésze gyöngyárpa;
- - növényi olaj;
- - petrezselyem;
- - 100 ml uborka-sós só.
Használati útmutató
1
Készítsen elő marhahús vesét. Ehhez tisztítsa meg a fóliától és áztassa hideg vízben 4 órán át, többször megváltoztatva a vizet. Ezután mossuk, helyezzük forrásban lévő vízbe, forraljuk 5 percig, dobjuk be a szűrőedénybe, öblítsük le és tegyük forrásban lévő vízbe. Ismételje meg az eljárást háromszor.
2
Áztassa a gyöngyárpát nagy mennyiségű vízben, hogy gyorsabban forrjon el. Öntsünk a marhahúst 2, 5 liter vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük a fedél alatt alacsony lángon 1-1, 5 órán keresztül. Puha legyen. Akkor vegye ki.
3
A kész levesbe merítse a vese, a mosott zeller és a petrezselyem gyökereit. Forraljuk, csökkentsük a hőt és főzzük főzésig. Ezután tegye a vesét a marhahúsra, és dobja ki a gyökereket.
4
Mártsa a mosott gyöngyárpát a húslevesbe. 15 perc elteltével adjunk hozzá kockára vágott burgonyát. És vágja a hagymát és a sárgarépát szalagokra, és megsütjük növényi olajban, majd adjuk hozzá a húsleveshez.
5
Vágjuk az uborkát vékony csíkokra és adjuk hozzá a leveshez az uborka savanyúságával együtt. Só ízlés szerint és bors. 5 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, tegye a zöldeket a savanyúságba, és zárja le a serpenyőt a fedéllel, hogy felfújódjon.
6
Helyezze a főtt húsdarabot és egy vékony lemezekre vágott vesedarabot a tányérokba, öntse a levest. Tálaljuk a kész savanyúságot az asztalra tejföllel és barna kenyérrel.