A darált haltermékek nagyon finom és egészséges. A hal a vitaminok forrása a csontok kialakulásához és növekedéséhez. Javítja az agy működését. Mindenki, aki az egészséges életmódot követi, szereti a darált halételeket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Hal - 1 kg
- Hagyma - 2 darab,
- Sárgarépa - 1 darab,
- Átlagos burgonya - 2 darab,
- Káposzta - 100 gramm,
- Sertészsír - 100 gr.
- Víz vagy tej - 100 ml,
- Tojás - 2 darab
- Fehér kenyér vagy kenyér - 150-200 gr,
- só
- bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Tisztítsa meg a halakat, vágja le a gyomrot és távolítsa el a belső dugót. Vágja le a fejet és a farkot. Öblítsük le folyó víz alatt. Hagyja, hogy a víz kifolyjon vagy szárítsa meg a halat szalvétával.
Távolítsa el a filét. Ehhez vágja le a papírt a fej oldaláról és szabadítsa fel a gerinccsontot. Távolítsa el a maradék csontokat. A részleges fajták (halak, csuka) halakat filére vágják, bőrrel és anélkül. A bőrt vágás előtt azonnal megtisztítják. Ehhez enyhén verte meg késsel vagy spatulával.
2
Készítse elő a darált hús összetevőit. Összetételük és mennyisége a felhasznált hal típusától függ.
A darált folyami zsíros halhoz hagymára, sárgarépára, káposztára van szüksége.
Darált folyami alacsony zsírtartalmú halhoz hagymára, burgonyára, egy szelet sózott sertéshúsra vagy friss zsírra van szüksége.
Darált tengeri halhoz hagymára, kenyérre van szüksége.
3
A halat kétféle módon összetörik: csavarják össze húsdarálóban vagy apróra vágják.
4
Darált folyami zsíros hal (ponty, harcsa, ponty).
Keverjük össze az apróra vágott halat csavart hagymával, sárgarépával és káposztával. Adj hozzá nyers tojást, sót, őrölt borsot. Keverje el egészen simaig, fokozatosan hozzáadva vizet vagy tejet.
5
Darált folyami alacsony zsírtartalmú hal (csuka, sügér).
Az előállítás technológiája megegyezik a zsíros fajták részleges halai esetében. De ajánlott egy kis zsír hozzáadása. Hozzáteszi a hús lágyságát és rugalmasságát.
6
Darált tengeri hal.
A folyami halaktól eltérően a tengeri hal nagyon gyengéd. Jobb, ha késnel őrli, és nem csavarja össze húsdarálóban. A sok levet előállító zöldségek (káposzta, burgonya) helyett használjon áztatott kenyeret. Ehhez dörzsölje le egy reszelőre. Vegye ki a folyadék felét.
7
Darált halszeletek.
Vízzel áztatva, kézzel készítsen szeleteket, tekerje lisztbe. Süssük őket nagy mennyiségű növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Ha a tészta nem durva, süssük alacsony lángon.
8
Forcemeat csuka, varrni, öntsünk levest a feje alatt. Főzés előtt adjon hozzá fűszereket.
Ha a csuka kicsi volt, akkor sütheti a sütőben. Kenje meg a sütőlapot olajjal, tegye rá a töltött halat, előre varrva a fejét. Süssük 1, 5 órán át 180 fokon.
Tálaláskor díszítsük zöldségekkel és gyógynövényekkel.
Figyelem!
A tojást hozzá kell adni, ők a fő összekötő lánc.
Hasznos tanácsok
Ha szükséges, a darált húshoz halak ízesítését adhatjuk hozzá.
A sertészsír vajjal helyettesíthető.