Milyen karácsonyi vacsorát töltött lúd nélkül? Ez a hagyomány az ősi időkből származik, de mint korábban, az asztalon lévő lédús lúd a boldog karácsonyt jelképezi. Minden háziasszonynak tudnia kell az étel főzésének titkait. Általános hivatkozásként ez a cikk hasznos.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- liba hasított test 2 kg-ig;
- Pácoláshoz:
- hideg víz - 1 l;
- 70% ecet - 3 evőkanál
- só és fűszerek.
- Töltéshez:
- rizs - 0, 5 kg;
- szilva - 200 g;
- mazsola - 150 g;
- alma - 3 db
Használati útmutató
1
Először a hasított testet, az összes belsejét eltávolítva, tisztítsa meg a toll felületét. Ezután mossa meg a madarakat, és pácolja egy éjszakán át a pácban.
2
A pácoláshoz hideg vízre, ecetre, sóra és fűszerekre lesz szüksége. Adjon hozzá minden hozzávalót hideg vízhez, és várja meg, amíg a só teljesen feloldódik. Amint a sómaradék eltűnik, a pác kész.
3
A tölteléket rizsből, szilvából, mazsolából és almából készíthetik. Adjon hozzá citromot és szárított gyümölcsöket, ha szükséges. A rizst alaposan öblítse le hideg vízfolyás alatt, és forrásban lévő vízben megduzzadjon, majd 30 perc elteltével dobja szűrőedénybe.
4
A maradék termékeket alaposan öblítse le meleg vízben és szárítsa meg. Mindent szeleteltre vág, majd keverje össze rizzsel.
5
Vegye ki a libát a pácból és szárítsa meg. Minden háziasszony saját módon készíthet egy libát, különféle fűszerek felhasználásával, de a legnépszerűbb a só és a bors keveréke. Rácsavarja rá a pácolt hasított testet, és folytassa a libák tömésével. Ezután óvatosan varrja meg a lúd hasát.
6
Sokan tudják: ahhoz, hogy egy lúdot sütőben főzhessenek, kisebb trükkökre is szükség van. A legtöbb nő inkább fóliában süti a madarakat - ez segíti a sütés folyamatának ellenőrzés alatt tartását. Helyezze a libát egy előmelegített kemencébe két órán keresztül 180–220 fok hőmérsékletre. Egy óra múlva távolítsa el a fólia felső rétegét. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a madár megbarnuljon és étvágygerjesztő legyen.