A hodgepodge sokféle változata létezik. De a legnépszerűbb az a Hodgepodge csapat, amelybe különféle húskészítményeket adnak hozzá. A leves kötelező alkotóeleme a füstölt hús. Próbáljon füstölt csirke hozzáadásával fajtát hozzáadni a hagyományos receptekhez. Főzéshez vegye be az egész madarat - a csontok gazdagabbá teszik a húslevest.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kis füstölt csirke;
- 1 kicsi marha csontvelő;
- 300 g húskészítmény (kolbász)
- sonka
- főtt hús);
- 2 hagyma;
- 200 g savanyúság;
- 0, 5 csésze paradicsompaszta;
- só;
- főzőolaj sütéshez;
- fekete borsó;
- babérlevél;
- citrom;
- 100 g pácolt olajbogyó;
- 50 g kapribogyó;
- petrezselyem és kapor.
Használati útmutató
1
Készítsen elő húskészletet a hodgepodge számára. A csirke mellett főzött vagy füstölt húsra, sonkára, kolbászra vagy füstölt kolbászra és egyéb húskészítményekre is szükség van. Vágja őket apró darabokra. Távolítsa el a bőrt a csirkéből, vágja le a húst, aprítsa fel és kombinálja a húskészlet többi részével.
2
Helyezze a csirke csontokat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukor marha csontot, összedarabolva. Öntsünk forró vizet és forraljuk fel. Távolítsa el a felületén képződött habot, csökkentse a serpenyő alatti hőt, adjon hozzá borsot és babérlevelet. Főzzük 2-3 órán keresztül. Tisztítsa meg, mint egy hab alakult ki egy réselt kanállal. Ha a kész leves nem tűnik számotokra elég átláthatónak, akkor először eltávolíthatja a csontokat.
3
Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkbe. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és a hagymát aranybarnaig főzze, folyamatosan keverve egy fából készült spatulával. Adjon hozzá paradicsomos pasztát az serpenyőbe, és folytassa a sütést. Hámozza meg a savanyúságot a bőrtől és a magvaktól, szeletekre vágva. Helyezze őket egy másik serpenyőbe, és főzze egy kis mennyiségű húslevesben 5-7 percig.
4
Helyezze a paradicsomban sült uborkát és hagymát egy serpenyőbe húslevestel. Adjuk hozzá a húskészletet, a füstölt csirkét és a sót. Forraljuk fel a hodgepodget. Főzzük a levest 5-7 percig, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk főzni zárt fedél alatt. Próbálja ki a kész ételt - ha az íze nem tűnik eléggé telítettnek, adjon bele egy frissen facsart citromlevet. Ha szükséges, sózzuk a levest.
5
Vágja a citromot szeletekre, vegye le a héjat és a magokat. Apróra vágja a petrezselymet és a kaporot, apróra vágja az olajbogyót. Helyezze a zöldeket, olajbogyót és kapribogyót egy serpenyőbe. Öntsük a hodgepodget melegített tányérokra, adjunk mindegyikhez egy-egy bögre citromot. Tálaljuk tejföllel.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk otthon hodgepodget