A Mastava nemzeti üzbég étel. A Mastava általában báránybordaból és filéből készül, zöldség hozzáadásával. Ez a leves nagyon kiadós, vastag és gazdag. Az ízlés szerint ez a leves hasonlít a pilafra, szinte mindegyik összetevőt tartalmazza, mint a pilaf.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - hideg folyóvíz - 2 liter;
- - bárány - 300 gramm;
- - hagyma - 2 fej;
- - friss sárgarépa - 1 darab;
- - paradicsom - 3 darab (helyettesíthető paradicsompasztával);
- - burgonya - 3 darab;
- - hosszú szemű rizs - 100 gramm;
- - zsír sütéshez;
- - babérlevél - 2-3 levél;
- - kedvenc fűszerek és friss fűszernövények;
- - tejföl (kefir, joghurt) ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Üstben vagy vastag falú serpenyőben melegítse a zsírt. Alaposan öblítse le a bárányt és vágja kockákra. Sült bárányszeleteket addig, amíg aranybarna nem lesz.
2
Öblítsük le, hámozzuk és szeleteljük a hagymát félkarikákban, a sárgarépát kockákra, adjuk hozzá a bárány serpenyőjéhez, és tovább keverjük 10 percig, időnként keverve. Apróra vágjuk a paradicsomot, és adjuk hozzá a serpenyőbe is.
3
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, kockára vágva. Rendezzük a rizst, és alaposan öblítsük le. Adja hozzá a serpenyőt hússal, meghintje mindent fűszerekkel ízlés szerint.
4
Öntsünk forró vizet a húsra zöldségekkel, adjuk hozzá a babérlevelet. Forraljuk a levest addig, amíg a burgonya és a rizs teljesen meg nem főzött. Ha szükséges, a főzés során hasított kanállal távolítsa el a habot.
5
Miután a Mastawa teljesen elkészült, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a leves zárt fedél alatt álljon körülbelül 20 percig. Tálaljuk a Mastavát, ha szükséges, hozzáadhat tejfölt (kefir, joghurt), és fűszernövényekkel díszítjük.