Könnyű, ízletes, aromás - pontosan ez az, amit kapsz, a bazsalikommal elkészített cukkini levesből. Egy ilyen levest mindössze 20 perc alatt elkészítünk. Csak amire szükséged van ebédre a nyári melegben.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 700 g fiatal cukkini,
- - 250 g póréhagyma,
- - 170 g bazsalikom szár
- - 55 g bazsalikom (friss levelek),
- - 3 gerezd fokhagyma,
- - 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj,
- - 1, 2 l víz,
- - só ízlés szerint,
- - némi citromlé (nem kötelező),
- - lágy sajt (opcionális),
- - őrölt fekete bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Mossa ki a cukkinit (ha szükséges, eltávolíthatja a héját), apróra vágva. Csiszolja a póréhagymát és a zeller szárát. A fokhagyma szegfűszeg reszel vagy áthalad a sajtolón.
2
Öntsen 3-4 evőkanál olajat egy levesedénybe, adjon hozzá elkészített hagymát és zellert, sót, keverje meg öt percig. A levesdarabot serpenyőben is el lehet készíteni, majd egy serpenyőbe tehetjük (kinek sokkal kényelmesebb).
3
Helyezzük apróra vágott fokhagyma gerezdét egy serpenyőbe a hagymához és a zellerhez, miközben a keverést 30 másodpercig főzzük. Ezután helyezzük a kockák cukkinit, főzzük keverés közben egy percig. Ízesítsük friss bazsalikommal, alaposan keverjük össze (kb. 25-30 gramm, a maradékot hagyjuk a leveskészítés végén).
4
Öntsön 1, 2 liter vizet az edénybe. Forrás után fedezzük le az edényt fedéllel, és főzzük a levest közepes lángon, alkalmanként keverjük tíz percig (amíg a cukkini lágy).
5
10 perc elteltével vegye le a zöldségeket a tűzről. Csiszolja meg a serpenyő tartalmát egy turmixgéppel a kívánt állagig. Ezután helyezzük a bazsalikom többi részét a levesbe, sót, borsot az ízlés szerint, öntsünk egy kanál növényi olajat, egy kevés citromlevet (opcionális), és habverjük fel ismét.
6
Öntsük a kész levest adagokra. Kívánság szerint díszítsük a levest bármilyen lágy sajt és bazsalikom kockákkal. Tálaljuk tejföllel.