Solyanka nem csak leves. Ez egy forró, kielégítő, elképesztően finom étel, amely erőt ad és energiát takarít meg. A Solyanka leves különösen jó nedves, sötét időben. A megfelelő előkészítéshez sok húskészítményre, néhány órára van szüksége, és vágyára, hogy megossza kulináris remekműveit szeretteivel. Végül is a hodgepodge annyira jó enni egy jó és meleg társaságban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 600 g marhahús csontok hússal;
- 200 g füstölt kolbász;
- 200 g orvosi kolbász;
- 200 g elkészített marhahúst;
- 1 kis petrezselyemgyökér;
- 2-3 pácolt vagy pácolt uborka;
- 1 nagy hagyma;
- 1 nagy sárgarépa;
- 6-8 pácolt olajbogyó;
- 1 citrom
- 1 evőkanál liszt;
- 100 g vaj;
- 2 evőkanál paradicsompaszta;
- 50 g kapor;
- 50 g petrezselyem;
- ½ evőkanál só dia nélkül;
- 8 borsó szegfűbors;
- 1 csipet kardamom;
- 100 g tejföl.
Használati útmutató
1
Helyezze a marhahús csontokat a serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel és tegye a serpenyőt tűzre. Amikor a víz forr, távolítsa el a habot és készítsen közepes teljesítményű tüzet. A húslevesnek nem szabad forrnia, állítsa be a tűz oly mértékét, hogy a húsleves kis buborékokkal járjon. Egy órás forralás után sózzon, adjon hozzá kardamomot, néhány borsót szegfűborsból és finoman apróra vágott petrezselymet. Hagyja a levest forralni további 30 percig.
2
Vágja csíkokra az orvos kolbászát, a marhahúst és a füstölt kolbászt. Tedd mindent külön tányérra. Vágjuk az uborkát apró, vékony téglalapokra. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk az olajbogyót vékony szeletekre.
3
Vegye le a serpenyőt a tűzről, vegye le a csontokat, szűrje le a levest. Válassza le a húst a csontokról, és apróra vágja. Helyezze újra a tűzlevest a tűzre, és forralja fel. Dobjon húst, kolbászt, nyelvet és uborkát a serpenyőbe. Helyezze a babérlevelet és az olajbogyót. Hagyja forrni 7-10 percig közepes lángon.
4
Melegítse a vajat egy tiszta serpenyőben. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Süsse meg a lisztet olajban, hogy ne maradjon darab. Öntsünk 2-3 evőkanál húslevest egy serpenyőbe, keverjük össze, forraljuk fel. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Tegye ki az összes 1-2 percet. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és öntse a paradicsomszószt az alapanyagba. Keverje hozzá, és hagyja forrni néhány percig.
5
Vágjuk a citromot két részre. Az egyik felét nyomja a serpenyőbe. Keverje hozzá és vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja, hogy a hodgepodge körülbelül 10 percig izzadjon.
6
Vágjuk a citromot vékony félgyűrűkre. Finomra vágja a kaporot és a petrezselymet. Hagyjon néhány gallyt növényzettel díszítésre. Tálaljon aromás, vastag, forró tejszínt tejföllel. Díszítsük citrommal, egész olajbogyóval és gyógynövényekkel.