Finom húsgombóc vörös bor mártással - remek hétvégi étkezés. A főzés a legjobb sietés és zavar nélkül, élvezve a folyamatot.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Összetevők 40 húsgombóchoz:
- húsgombóc:
- - 300 gr. őrölt marhahús és 200 gr. sertés;
- - hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 2 szál petrezselyem;
- - sárgarépa;
- - 1 nagy tojás;
- - bors;
- - só;
- - zsemlemorzsa;
- - olívaolaj:
- szósz:
- - hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 paprika;
- - 1 sárgarépa;
- - póréhagyma szár;
- - 0, 5 liter száraz vörös bor;
- - só és bors;
- - olívaolaj.
Használati útmutató
1
Helyezze a darált húst egy nagy tálba. Csiszolja meg a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, keverje össze a húst. Dörzsölje meg a sárgarépát egy finom reszelőn, keverje hozzá a tojáshoz, és adja hozzá a darált húshoz. Sót, borsot, öntsünk 2 evőkanál zsemlemorzsa-t és alaposan keverjük össze a húst az összes hozzávalóval. Csukja le a tálba fóliát, és röviden tegye hűtőszekrénybe.
2
Ekkor készítjük a mártást: olívaolajban süssük meg az apróra vágott zöldségeket - hagymát, fokhagymát, paprikát, póréhagymát és sárgarépát. Só és bors. Amint a zöldségek megváltoznak, töltse fel őket borral, keverje össze és hagyja, hogy egy kicsit elpárologjon. Zárjuk le a leendő mártást fedéllel és pároljuk 40 percig minimális hőn. Ha szükséges, adjon hozzá vizet vagy húslevest. Csiszolja a mártást egy turmixgépben, tegye vissza a serpenyőbe és főzzen további 10 percig.
3
Kihúzzuk a húsot a hűtőszekrényből, egy serpenyőben elegendő mennyiségű olívaolajat melegítünk. Húsgombócokat formálunk, kissé zsemlemorzsaba dobjuk és elküldjük a serpenyőbe. Vegyük ki a kész húsgombócokat egy réselt kanállal, és papírra tesszük, hogy az üveg felesleges legyen az olajban.
4
A húsgombócokat áttesszük a szószba, keverjük össze és hagyjuk 15-20 percig tartani. Húsgombócot szolgáljon fel forrón. Köretként burgonyapürét, salátát vagy hasábburgonyát használhat.