A Terrin a francia konyha remek étele, amely nagyon népszerű az orosz ínyencek körében. A terrine különféle ételekből készíthető. Ebben a receptben egy olyan lehetőség kerül bemutatásra, ahol elsősorban zöldségeket használnak, amelyek különleges ételeket adnak az ételnek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - padlizsán (3-4 db);
- - paprika (3 db);
- - olvasztott sajt (3-4 db);
- - fokhagyma (3-4 szegfűszeg)
- - könnyű majonéz (25 g);
- - kapor ízlés szerint;
- - Paradicsom (2 db.);
- –– bors és só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Először készítse elő a padlizsánt. Ehhez vegye be a zöldségeket, öblítse le. Vágjuk hosszú hosszanti szalagokra, sózzuk és tegyük külön tartályba. Ezután vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá némi növényi olajat, és mindegyik padlizsán műanyagot kb. 3 percig süssük, amíg lágy és ropogós kéreg meg nem jelenik. Amikor a padlizsán készen áll, tegye a zöldségeket papír törülközőre, hogy a felesleges zsír felszívódjon.
2
Öblítse le alaposan a paprikát folyó víz alatt. Hámozza meg a magokat, vágja le a szárot. Ossza meg a paprikát több darabra és tegye pergamenpapírra. Süssük sütőben kb. 140 fokon, amíg lágy nem lesz. Várja meg, amíg a paprika lehűl, és darabolja a zöldségeket kockákra. Ugyanezt kell tenni a paradicsommal.
3
A feldolgozott sajtot szabadítsa fel a csomagolásból, őrölje keverővel vagy reszelővel, helyezze át egy mély tálba. A sajttömeget apróra vágott fokhagymával, majonézzel, sóval és gyógynövényekkel fűszerezzük.
4
A következő lépés a terrin rétegekben történő elrendezése. Ezt a folyamatot mély csészében vagy serpenyőben kell elvégezni, mivel a terrinnek ideális esetben félkör alakúnak kell lennie. Helyezze a padlizsánt ventilátor formájában a tál aljára. Ezután fektesse le a túrómasszának egy részét, kanállal kiegyenlítve. 3 réteg - sült paprika, 4 réteg - paradicsom. A következő rétegeket ugyanazon sorrendben megismételjük, amíg az összes zöldség elkészül.
5
Helyezze a terrint egy éjszakára hideg helyre, és reggel fordítsa a tartályt egy tányérra, és díszítse az edényt olajbogyóval vagy szelet citrommal.
Figyelem!
A konténer alját, amelybe a terrint elhelyezik, ragasztófóliával kell befedni. Így az edényt könnyebben ki lehet venni a formaból.
Hasznos tanácsok
Zöldség helyett húst, sonkát, halat vagy tenger gyümölcseit adhat a terrinehez.