A kefir tészta az egyik legkényelmesebb liszt alap, amelynek számos előnye van. Ennek a tesztnek sok változata van. Bármelyik recept érdekes és a maga módján sem rossz. A kefir-tésztából bármilyen töltelékkel pite süthető.
Válassza ki a receptjét
Általános szabályok
Annak érdekében, hogy jó tésztát kapjon a kefirról, emlékeznie kell számos előkészítésére.
- Szóda használatakor kefirba helyezzük, hogy 5-10 percen belül eloltja.
- Élesztőt adnak a liszthez. Vegyen jobb gyorshatású élesztőt.
- Keverés előtt a lisztet többször szitáljuk, hogy oxigénnel telítsük.
1. recept
A recept tésztájának csodálatos, finom textúrája van. Ez abban különbözik, hogy nincsenek tojások. Ez csak javítja a minőségét.
Ehhez a vizsgálathoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 evőkanál. búzaliszt
- 1 evőkanál. joghurt
- 1 tasak nagysebességű élesztőt
- 2 evőkanál. l. cukor
- 0, 5 teáskanál só
- 20 ml finomított növényi olaj
- 50 g margarin vagy vaj
- egy csipet vanillin
A tésztát az alábbiak szerint készítik:
- Vegyünk meleg kefirot. Adj hozzá növényi olajat és margarint (olvad), cukrot, sót, vanillint. Keverje össze mindent jól.
- Keverje össze az élesztőt liszttel, és részletekben öntse a masszába. Meglehetősen puha alapot kell kapnia.
- Tisztítsa meg meleg helyen 30-60 percig. A rendeltetésszerűen felhasználható.
2. recept
A kefir tészta folyékony lehet. Ez a tészta ideális kétrétegű tortákhoz, amikor a töltelék tésztával van töltve.
A tésztához szüksége lesz:
- 400 ml kefir
- 1 tojás
- 150-170 g liszt
- 0, 5 teáskanál szóda
- egy csipet sót
A teszt előkészítése:
Helyezze a szóda meleg kefirba. Hagyja a kefir körülbelül 10 percig állni, vezesse a tojást. Keverjük össze alaposan, és kezdjük el lisztet rakni, amit jó szitálni. Alaposan keverje hozzá a tésztát, hogy ne maradjon darabok. Használhatja.
3. recept
Ezt a tésztát kefiron készítik, margarin hozzáadásával vagy szórással. A tészta nagyon gyengéd, lágy, jó formájú. Sokkal jobb kefirsavat venni, hogy az jól kioltja az adalékot a szódaból.
A következő komponensekre lesz szükség:
- 3-4 evőkanál. búzaliszt
- 170 ml kefir
- 0, 5 evőkanál. l. granulált cukor
- 250 g krémmargarin
- 2 tojássárgája
- egy csipet sót
- 1 teáskanál szóda
- 0, 5 teáskanál sütőpor
A teszt előkészítése:
- Dörzsölje alaposan a csirke tojássárgáját cukorral, sóval és szódaval. Kefírt melegítjük és öntsük a tojássárgájának tömegébe. Keverje jól.
- Szitáljuk ki a lisztet és keverjük össze sütőporral.
- Öntsük részben a lisztet a keverékbe. Gyúrja meg a homogén tészta állagát.