A White Cake Opera egy francia étel. Az eredeti név "Opéra en blanc". A csemege hihetetlenül ízletes, csodálatos és gyengéd. Lehetetlen, hogy elszakítsam magam ettől a tortától.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 200 g fehér csokoládé
- - 2 evőkanál. l. citromlé
- - 1 teáskanál citromhéj
- - 270 g vaj
- - só ízlés szerint
- - 35 g liszt
- - 230 g granulált cukor
- - 6 tojásfehérje
- - 3 tojás
- - 125 g porcukor
- - 125 g mandula
- - 400 g tejszín
Használati útmutató
1
Készítsen Mona Lisa piskóta tortát. A mandulát először lisztté tegye. Helyezze a mandulaszirmok és a porcukor egy turmixgépbe, aprítsa meg. Ezután szitáljuk át a szitán.
2
Bevert 3 tojást egy keverőben. Adjuk hozzá a mandulakeveréket és verjük még 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá lisztet és alaposan keverjük össze. Egy tálban verte be 3 fehérjét sóval, adjon hozzá 35 g granulált cukrot. Keverjük össze a mandula-tojás keverékkel. Olvasson 20 g vajat és adjon hozzá 2 evőkanálot. tésztát és jól keverjük össze. Ezután keverjük össze a kekszmasszával.
3
Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, kenjük meg vajjal és öntsük ki a tésztát. A felületet egyenletesen eloszlatva, 1-1, 5 cm vastag.
4
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, tegyünk egy kekszre és süssük 10-15 percig, amíg aranyszínűvé nem válik. Vegye ki a kekszet a sütőből, fordítsa át tiszta sütőpapírra. Süssünk egy újabb kekszt.
5
Készítsen svájci vajkrémet. Vegyünk bele 190 g granulált cukrot és 3 fehérjét. Tegye be egy gőzfürdőbe, és verje tovább, amíg a granulált cukor teljesen fel nem oldódik. Helyezze a mókusokat jeges vízbe, és verje be, amíg a habcsók lehűlnek. Adjon hozzá 250 g vajat, 1 teáskanál. citromhéj, 2 evőkanál. l. itassunk fel és alaposan keverjük össze.
6
Vágja a piskóta 3 tortára. Helyezze az első tortát az edényre, áztassa rá vajkrémmel, fedje le a második krémmel és tejszínnel, fedje le a harmadik tortával, áztassa és tegye hideg helyre 1-1, 5 órán át.
7
Készítsen fehér csokoládé mousse-t. Melegítsünk 60 ml tejszínt és adjunk hozzá csokoládét, keverjük egyenletesen. Keverjük össze a 240 ml-es tejszínt, és keverjük össze csokoládéval.
8
Távolítsa el a süteményt, és áztassa meg a felső süteményt mousse-val. Tisztítsa meg hideg helyen 6-8 órán keresztül. Díszítsük a tortát rózsákkal, mandulaszirmokkal.