A tőkehalnak sajátos halszagja van, amely kiküszöbölhető, ha pár órán át ecetben vagy uborka sós lében tartják a terméket. Ezután a tőkehal süthető, süthető vagy párolható egy serpenyőben.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tőkehal - 1 kg
- - sárgarépa - 1 db,
- - petrezselyemgyökér,
- - hagyma - 1 db,
- - citrom - 1 db,
- - fekete és szegfűbors,
- - babérlevél
- - só
- - növényi olaj - 100 ml,
- - friss petrezselyem - 30 g.
Használati útmutató
1
Két órás tőkehal ecettel vagy uborkás savanyúsággal történő kitettsége után a halat hámozzuk meg és béleljük meg, ha nincs kibelezve. Öblítse ki a filét folyó vízben. Vágja a közönséges tőkehal részletekre, só és bors ízlés szerint, és hagyja, hogy izzadjon.
2
Mossuk le és meghámozzuk a hagymát, a sárgarépát, a petrezselymet és a daraboljuk: a hagymát - vékony félgyürüket, sárgarépát és gyökér - körökben.
3
Hajtsa össze a zöldségeket egy öntöttvas serpenyőben, és öntsön hideg vizet - körülbelül 3 csésze. Adjunk hozzá a fekete borsót és a szegfűborsot, a babérlevelet és állítsuk magas hőn, hogy forraljuk 5 percig.
4
Mártsa be a tőkehal-filé darabokat egy zöldséglevesbe. Főzzük 5 percig magas hőn. Helyezze a serpenyőt 20 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
5
Melegítsünk 100 ml növényi olajat egy serpenyőbe, tegyünk bele apróra vágott petrezselymet, nyomja ki a fél citrom léét, sót, forraljuk fel.
6
Távolítsa el a kész tésztát a serpenyőből réselt kanállal, tegye egy felmelegített tálra, körettel szeletekre és citromhéjra kössön. A zöld mártást külön tálaljuk.