A pitypang nem csak gyönyörű tavaszi virág, hanem egy rendkívül egészséges növény is. Indokolt esetben széles körben használják a hagyományos orvoslásban. De ez még nem minden. Amit a pitypangból nem főznek: vitamin-saláták, bor, levesek, balzsamok, likőrök, tinktúrák, tekercsek és még kávé. De a legnépszerűbb étel a pitypanglekvár.
Válassza ki a receptjét
Be kell gyűjtenie a pitypang száraz időben, amikor a virágok jól kinyílnak. Távol a zajos nagyvárostól, gyáraktól és nem az utak közelében.
Különböző színfeldolgozási lehetőségek vannak. Meg lehet mosni és áztatni, hogy megszabaduljon a keserűségtől, de nem szabad mosni és megőrizni az egészséges pollent. De a pitypangnak mindenképpen meg kell szabadulnia a zöld tartálytól. Ezt megteheti szokásos ollóval, levágva a sárga kalapot.
1. Közös pitypanglekvár
Szüksége lesz: 900 ml cukorra, 900 ml vízre és közvetlenül a pitypangra, 350 db mennyiségben.
A virágokat vízzel kell feltölteni, és egyedül hagyni 5-6 órán át. Ezután engedjük le a vizet, megszabadulunk a virág zöld részétől, adjunk hozzá ismét vizet és küldjük a tűzbe 10-15 percig. Ezután a húslevest szürkén át kell szűrni, össze kell keverni cukorral és alacsony forraláson forralni 40-50 percig, a forrás pillanatától kezdve. Öntsön forró lekvárt a bankokba és zárja le a fedelet.
2. Pitypang jam citrommal
Ehhez a recepthez be kell vennie: 800 ml vizet, 300 pitypangot, 1 citromot, 1 kg cukrot.
Mossuk meg a virágokat, áztassuk, a tartálytól mentesen, mint az előző receptnél. Ezután vízzel kell önteni, adjunk hozzá szeletelt citromot, mag nélkül, de héjjal. Főzzük 40-45 percig alacsony lángon. Hűtsük le és hagyjuk főzni 12–14 órán keresztül. Az idő múlása után kiszűrjük a levest, öntsük bele a cukrot és főzzük újra 10 percig. Ismét lehűtjük és forraljuk 6-8 percig, amíg a kívánt sűrűség meg nem szűnik.
3. Jam citromos szelettel
Az összetevők megegyeznek az előző recepttel. A különbség az, hogy egy teljesen meghámozott és héjú citromot szeletekre vágnak és hozzáadnak a pitypangsziruphoz a második főzés során.
4. Pitypang jam citrusjegyekkel
Szüksége lesz: 350 pitypang, 1 liter víz, 1 narancs vagy grapefruit, több ribizlilevél, 1 kg cukor.
Készítünk pitypangot: vágjuk le a zöld részt, töltsük meg vízzel. Ezután meg kell hámoznia a narancsot, el kell különíteni a magokat, szeletekre kell vágni és a pitypanghoz kell küldeni. A mosott ribizli leveleket szintén hozzáadják a serpenyőbe. 15 percig főzzük, lehűtjük és hagyjuk főzni legalább 10 órán át.
Az infúziót kiszűrjük, adjunk hozzá cukrot és főzzük, körülbelül egy órán át keverjük.