A sült tortákat élesztő tésztából készítik - vajból vagy savanyúból, bármilyen termékkel kezdve - a burgonyapürével és a gombával egészen az édes lekvárokig, és több növényi olajban vagy zsírban sütik. Természetesen ez nem a legteljesebb étel, de néha örülök, ha valami finomra ízlelsz!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A teszthez:
- 1 kg liszt;
- 1 csésze tej;
- 40 g friss élesztő vagy 2 tasak száraz;
- 125 g vaj;
- 2 tojássárgája;
- 1 tojás
- 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- a sót.
- Töltéshez:
- 1 kg burgonya;
- 0, 5 kg gomba;
- 2 hagyma;
- 1 fej káposzta;
- a tojások
- tej
- vaj burgonyapürére - ízlés szerint;
- a sót.
Használati útmutató
1
Készítsen tésztát tésztára: meleg tejben (kb. 37-38˚С) adjon hozzá élesztőt és cukrot. Szitáljuk a liszt felét sóval és öntsük bele az elkészített keveréket. Keverje hozzá a kapott masszát, fedje le törülközővel és tegye meleg helyre 1 órán át.
2
Amikor a tészta megfelelő, adjon hozzá lágyított vajat, tojássárgáját és tojást - szobahőmérsékleten legyenek. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó lisztet. Óvatosan tekerje ki a tésztát - sima legyen, nem tapadhat a kezéhez. Fedjük le a tésztát egy törülközővel és tegyük még egy órára a tűzbe.
3
Amikor a tészta felmerül, gyúrja meg és hagyja még fél vagy egy óráig hagyni.
4
Amíg a tészta jön, készítse elő a tölteléket. Hámozzuk meg a burgonyát, nagy darabokra vágjuk, sós vízben főzzük és cefrezzük. Tetszés szerint hozzáadhat tojást, meleg tejet vagy vajat.
5
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és megsütjük növényi olajban. Gomba (a legjobb erdei gombákat használni, például vajhal, vargánya stb., De gombát is vehet), meghámozva, apróra vágva és hagymával megsütve főzésig. Burgonyapürét és sült gombát keverjük össze, alaposan keverjük össze.
6
Vágja a káposztát rövid szalagokra, sózzuk, alaposan keverjük össze, és emlékezzünk egy kicsit, hogy lágyabbá váljon.
7
Pároljuk a káposztát növényi olajban és a megmaradt hagymát, amíg meg nem érkezik.
8
Húzza ki a tésztát liszttel meghintve egy asztalra, és vágja be köröket. Mindegyik közepén helyezze el a tölteléket - káposzta vagy burgonyapüré gombával. Csípje be a tortákat.
9
Süssük süteményeket nagy mennyiségű vajban, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
10
Helyezze a kész süteményeket papír törülközőre, hogy összegyűjtse a felesleges zsírt. Tálaljuk enyhén lehűtve.
Hasznos tanácsok
Pitek töltésére használhat burgonyapürét gombák nélkül vagy csak sült gombát, valamint darált húst tiszta formában vagy főzött rizzsel, keményen főtt tojással és zöldhagymával aprítva keverve stb.