A bogyós zselé eredeti és egészséges desszert. Megfelelően elkészítve megőrzi a friss bogyós gyümölcsök ízét és aromáját. Használható független ételként, valamint sütemények és pite díszítésére.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- zselatin - 1 evőkanál. egy kanál;
- bogyók - 500 g;
- cukor - 100 g;
- víz - 3 evőkanál;
- formák zseléhez.
Használati útmutató
1
Válasszon bogyókat, hogy zselé. A legfinomabb zseléket szederből, eperből, különféle ribizlifajtákból, áfonyaból nyerik. Ha úgy dönt, hogy piros ribiszke zselét készít, akkor pektint, növényi gélesítőszert tartalmaz. Válogassa a bogyókat, és alaposan mossa le. Hagyja, hogy a fölösleges víz kifolyhasson, szűrőedénybe helyezve.
2
Áztassa a zselatint egy pohár hideg vízben 1-2 órán keresztül. Oldjuk fel vízfürdőben, állandó keverés közben, forrás nélkül.
3
Tegye félre néhány elkészített bogyót a kész zselé díszítésére. Csiszolja meg a bogyókat habarcsban vagy dörzsölje szitán. Hagyja, hogy a lé kitűnjön. Öntsük egy külön tálba. Öntsük a bogyósürét két pohár vízzel, és tegyük tüzet. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a tűzről és hagyja, hogy a bogyóleves kissé lehűljön.
4
Szűrjük le a levest egy vászon szalvétára. Keverje össze bogyóléval. Folyamatos keverés közben öntsük bele az enyhén lehűtött zselatin oldatot ebbe a keverékbe.
5
Öntse a mosott zselés formákat belülről hideg vízzel. Helyezze a bogyókat az aljára, és töltse fel őket a húsleves elkészített keverékével. Helyezze a zselét a hűtőszekrénybe a gyorsabb sűrűség érdekében.
6
Tálalás előtt néhány másodpercre tegye a zselés csészéket forró vízbe. Helyezze a tartalmat egy desszertlapra. Díszítsük friss mentalevélkel.
Hasznos tanácsok
Az oldott zselatin és bogyókeverék hőmérséklete megközelítőleg azonos legyen. Ellenkező esetben csomók keletkezhetnek keverés közben. Ha azonban a főzés során oldhatatlan kristályok vagy zselatin szálak is megjelentek, akkor azokat kanállal kell eltávolítani.
Zseléket fagyasztott bogyókból is készíthet. Főzés előtt azokat ki kell olvasztani, és a kiosztott levet külön tálba kell engedni.
Ha nem rendelkeznek speciális konzervdobozokkal, használjon inkább tál vagy széles poharak. Akkor desszert tálalható bennük.
A hűtőszekrényben a kész bogyós zselét legfeljebb öt napig lehet tárolni.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk gyümölcs zselés lekvárt?