A modern piac ma a konyhai eszközök hatalmas választékát kínálja. Az egyik vezető hely az edényekhez tartozik. A választás olyan nagy, hogy nehéz navigálni, nem csak a fiatalon, hanem a tapasztalt háziasszonyon is. Ebben a cikkben áttekintem a leggyakrabban használt edényeket.
Válassza ki a receptjét
Zománc edények
Az ilyen típusú konyhai eszközöket leggyakrabban használják, de van egy árnyalatuk, ezek használata az első (meleg) ételek főzésére korlátozódik: levesek, cékla, párolt gyümölcs és mások. Ezeknek a serpenyőknek a előnyei: megfelelő ellátással sokáig tartanak. A gyártók szélesebb méret- és színválasztékot kínálnak viszonylag alacsony áron. A hátrányok között szerepel: a zománc az idő múlásával elsötétül, és gondatlan kezelése esetén apródok és repedések léphetnek fel.
Alumínium edények
Még egyetlen háziasszony sem képes megtenni ezeket a serpenyőket, főleg második ételek főzésére szolgálnak: burgonyapürével, tészta, rizzsel stb. Van egy vélemény, hogy az élelmiszerek tárolása alumínium edényekben káros, mivel a termékek gyorsan oxidálódnak, de ez nem így van. Az egész alumínium edényt oxid-film borítja, és nincs kölcsönhatás az élelmiszer és a fém között. Az ilyen típusú edények előnyei: tartósság viszonylag alacsony áron, nagy mérettartomány, könnyen gondozható. Hátrányok: hosszantartó használat esetén elsötétülnek.
Öntött alumínium edények
Egy ilyen edény jelenléte nem minden családtaggal büszkélkedhet, de a konyhában egyszerűen szükséges. A serpenyő vastag aljának és falának köszönhetően a zöldségek és a hús tökéletesen párolódnak. Az öntés szilárdsága a minőség garanciája, ez a főzőedény nem deformálódik hosszabb használat során, ellentétben a vékony alumínium edényekkel. A konyhai eszközök előnyei: hosszú hővisszatartás, nem igényel különös gondot. Hátrányok: nagy súly, akár egy üres serpenyő is, étel éghet, viszonylag magas ár.
Rozsdamentes acélból készült edények
A közelmúltban egyre népszerűbb. Kiváló gabonaféléket készítenek: hajdina, manna, zabliszt, árpa és mások. A gabona darabos, és ugyanakkor lédús marad. A "kettős" fenék jelenléte miatt az étel hosszú ideig meleg marad. Előnyök: Az edények és a fedelek fogantyúi üregesen vannak kialakítva, és főzés közben nem melegsznek fel, az edények tartósak és elveszítik alakját a használat során. Hátrányok: magas ár, nehéz mosni, ha étel égett.
Öntöttvas edények
Manapság szinte soha nem használták, de kár. Csak bennük készíthet valódi pilafot, lédús és illatos; hajdina kereskedő módon, és még sok más. Előnyök: Az az ötvözet, amelyből ezt a főzőedényt előállítják, nagy hővezető képességgel rendelkezik, amely lehetővé teszi a gabonafélék leégetté válását anélkül, hogy túlzsírná őket. A serpenyő megfelelő kezelése esetén évekig szolgálja szeretőjét. Könnyen tisztítható, csak öblítse le és törölje szárazra. Hátrányok: a hatalmas megjelenés ellenére nagyon törékeny, nem hagyhatja nedvesen - rozsda jelenik meg.
