A mangó az egyik legillatosabb, finom és lédús trópusi gyümölcs Indiában. Az indiánok már több mint 4000 éve fogyasztanak mangot, és ezek az egzotikus gyümölcsök nemrégiben jelentek meg üzleteinkben. Összességében több mint 35 különféle mangófajta található, amelyek méretükben és színükben is különböznek egymástól. A fajtától függetlenül, minden típusú mangot meglehetősen nehéz meghámozni és darabolni.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A mangó darabolása előtt ki kell választania egy jó gyümölcsöt a boltban. Mangó kiválasztásakor ne összpontosítson a színre, mert a gyümölcs színe a fajtától függ. Például egy élénkzöld mangó hihetetlenül lédúsnak és érettnek bizonyulhat, ellenkezőleg rózsaszínű mangó. Ennek a gyümölcsnek a szerelmeseinek azonban megvan a saját titka - illatosítják a gyümölcsöt a farokcsőréből. Ha kellemes gyümölcs aromát érez, akkor a gyümölcs valószínűleg elérte az állapotot. Ezen túlmenően a farok bőrének kissé vissza kell csavarodnia, amikor megnyomják. Ha azonban még mindig szerencsétlen, és megszerezte az "éretlen mangó" tételét, akkor nem szabad feldúlnia! A mangó szobahőmérsékleten nagyon gyorsan érlelődik. Csak tekerje be a gyümölcsöket papírba, és hagyja pár napig.
2
Tehát egy jó lédús gyümölcsöt választott, és mielőtt a legnehezebb feladattal szembesült volna: hogyan lehet meghámozni és darabolni? A mangófélék meglehetősen sűrű bőrgel vannak borítva, tehát éles késsel van szüksége. Ezenkívül az egész mangó étkezése szinte lehetetlen a középső nagy és lapos csont miatt. Először is, a mangot három részre kell vágnia, és a lehető legközelebb kell vágni a csontokhoz. Ennek eredményeként két oldalsó lemezed és egy középső része lesz egy csonttal a tányéron. Ezután az oldallemezt a kezedben tartja, miközben a pép fel van emelve, és ezt a rostot hosszanti és keresztirányú hálóval vágja le. A vágások nem lehetnek túl mélyek, ellenkező esetben átszúrja a héjat és vágja magát. Ezután a hálóval elvágott oldalfalat kifelé kifelé fordítják. A rajta kialakított darabokat késsel könnyen levághatja vagy megharaphatja, anélkül, hogy a kezét zavarná.
3
A közepét illetően ebből a húst körbe vágják. Maga a csont nem alkalmas élelmezéshez, tehát eldobható vagy megrántható. A mangómagot sűrű rostok veszik körül, amelyek nagyon kellemetlenül beragadnak a fogakba.
4
A szeletelt mangó hozzáadható salátákhoz vagy desszertekhöz. A mangópépből hús- és halételeket főznek. Ön szolgálhat mangó szeleteket az asztalon, független ételként.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk salátát mangóval, málna, avokádóval és retekkel