A hús fagyasztása a termék hosszú távú tárolásának egyik legjobb módja. Ahhoz azonban, hogy főzés közben elveszítse minden táplálkozási és íz-tulajdonságát, a húst megfelelő módon ki kell olvadni.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A húst a hűtőszekrényben, az alsó polcon kell felolvasztani, legfeljebb 4 ° C hőmérsékleten. A leolvasztás ideje a hús tömegétől függ. Például egy 2 kilogrammos darab általában egy napot igényel.
2
A baromfihúst a leolvasztó edénybe kell helyezni egy speciális ráccsal ellátott betéttel, hogy az olvadt víz, amelyben veszélyes szalmonella baktériumok találhatók, ne kerüljön fel a hasított testbe.
3
A hús leolvasztásának másik módja a hideg víz. Ugyanakkor, hogy a jótékony anyagokat ne mossuk le a termékről, lezárt műanyag zacskóba kell helyezni. Ezután cserélje le patak alatt vagy alacsonyabb hőmérsékleten egy tartályban hideg vízzel. Ily módon a hús 1-3 órán belül fagyos le.
4
Ha a lehető legrövidebb idő alatt ki kell olvasztania a húst, használhatja a mikrohullámú sütőt. Helyezze a terméket fedéllel és mikrohullámú sütővel ellátott kerámia edénybe. Állítsa be a gyors leolvasztás módját, és várja meg a háztartási készülék jelét. Ezután fordítsa meg a darabot, és ismételje meg a műveletet. Addig tegye ezt, amíg a hús nem lágy. Ne feledje, hogy a mikrohullámú sütés során a hús elveszíti vitaminokat és ásványi anyagokat.
5
A húst leolvaszthatja egy lassú tűzhelyen. Ehhez vegye le a csomagolást a terméktől, tegye be egy lassú tűzhelybe, és állítsa az üzemmódot 5-10 percre "gőzölésre" a panelen. Így több hasznos anyag megmarad.
6
Van még egy tipp - cserélje le a fagyasztott húst a bekapcsolt ventilátor alatt, vagy hagyja azt a nyitott ablakon. A levegőáram megkönnyíti a termék gyors elolvadását.
7
A felolvasztott húst folyó víz alatt kell mosni, és azonnal főzze. Ne fagyasztja újra. Ez befolyásolja a megjelenést és az ízt, valamint a jótékony tulajdonságokat.
8
Egyes háziasszonyok a friss húst nagy darabokban fagyasztják le. Ez nagymértékben bonyolítja feladataikat egy termék megolvasztásakor. A fagyasztóba való továbbítás előtt jobb, ha a húst kis részekre osztja, és minden egyes darabot csomagolja be.
Figyelem!
A megfelelően felolvasztott húsdarab egységes színű, sűrű textúrájú, nedves, elasztikus felülettel rendelkezik. Ezenkívül a terméknek friss illatúnak kell lennie.
Hasznos tanácsok
Nem ajánlott a húst meleg vagy forró víz alatt felolvasztani. Ebben az esetben a termék íze elveszik, megjelenése romlik. A felszínen is mikrobák és baktériumok szaporodnak. Ugyanezen okból nem ajánlott nagy húsdarabok felolvasztása a munkalapon.