Az ecet nagyon gyakori kulináris fűszerezés, de használatával nagyon óvatosnak kell lennie. A pácok elkészítéséhez az ecetet a megfelelõ arányban kell hígítani, különben súlyos mérgezés veszélye áll fenn.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Ecet esszencia
- hideg főtt víz
Használati útmutató
1
A következő ecettípusok állnak rendelkezésre:
alma
balzsamos
Fehér bor
Bor vörös
Rizsbor
maláta
fehér
sherry
kókuszdió
2
Lehet vásárolni ecet 3, 6 és 9% ecetsav vagy 70% esszencia oldatát. Kulináris célokra 3% -os oldatot javasolunk, azaz ha a esszencia kezdeti koncentrációja 30%, akkor 10 rész hideg forralt vizet kell hozzáadni 1 rész ecethez. 70% -os koncentráció esszenciájának használatakor 22, 5 részre van szükség.
3
Ha a receptben 4% -os oldat szerepel, a következő arányokat kell használni: 1: 7 (30% esszencia) és 1:17 (70% esszencia).
Ennek megfelelően egy 5% -os oldat elkészítésekor az arányok 1: 6 (30% esszencia) és 1:13 (70% esszencia) lesznek.
6% -os oldat - 1: 5 (30% esszencia) és 1:11 (70% esszencia)
7% - 1: 4 (30%) és 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) és 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) és 1: 7 (70%)
Hasznos tanácsok
Hígítás után az ipari ecetet ajánlott egy-két hétig tartani, különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával. A maximális expozíciós idő nincs korlátozva - az idő múlásával az ecet csak jobb lesz.