Sok recept van a töltött cukkini készítéséhez. Tölthető darált hús, csirke, zöldségfélékkel. A francia konyhában azonban létezik egy másik eredeti recept, amely előírja a gesztenye bevezetését a töltelékbe.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 2 cukkini;
- 300 g nyers gesztenye;
- 200 g gomba;
- 1 hagyma;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- egy csomó növényzet;
- olívaolaj;
- emmental sajt vagy parmezán (opcionális);
- só és bors.
Használati útmutató
1
Főzzük a gesztenye. Távolítsa el a héjat a nyers dióból. Ezt a legegyszerűbb megtenni, ha száraz serpenyőben enyhén megsütjük. Amikor a kagyló repedik, vegye le a gesztenyeket a tűzről és héja le. Vigyük őket készenlétbe egy dupla kazánban 5 percig. Ha még nincs meg, akkor csak süsse meg a hámozott diókat a tűzhelyen további 5 percig, bár ez kissé megváltoztatja a gesztenye ízét. A főzés után hűtse le őket, apróra vágja és tegye egy tálba.
2
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Fõzzük egy serpenyõben melegített növényi olajban 3-4 percig. Transzfer gesztenyere. Többféle vízben alaposan öblítse le a gombát, különösen, ha az erdőben gyűjtik őket. Aprítsa őket, és főzze ugyanúgy, mint a hagymát. Fokhagymát és gyógynövényeket, például petrezselymet és bazsalikomot, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a gesztenyehez és a gombához.
3
Vigyázzon a cukkinire. A cukkini a legjobb ehhez a recepthez. Vágja őket, és ha a cukkini nagyon hosszú, akkor az egész. Kanállal óvatosan távolítsa el tőlük a húst, apróra vágja, és gesztenyével keverje hozzá. Sót és borsot, alaposan keverjük össze. Töltsük meg a cukkinit. Megszórjuk őket egy kis mennyiségű reszelt Emmental sajttal vagy Parmezánnal.
4
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Kenje meg a sütőlapot olajjal és tegye rá a cukkini felét, a töltelékkel felfelé. Süsse őket kb. 15 percig. A készenlét ellenőrizhető, ha a cukkinit egy villával átszúrják. Ha puha lesz, az edény kész.
5
Tálalja a cukkinit forró előételként vagy főételként, balzsamos ecettel vagy boroshús mártással kiegészítve. Ez utóbbi a Dijon mustár olívaolaj és egy kevés ecet, lehetőleg bor keverékéből készül. A bor a legkönnyebb a cukkininek, például a Rhone-völgyből származó rózsaszínűre.
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet főzni "Csónakok" töltött cukkini