A forró pácolt cukkini kiváló snack lehet. Pácolhatja a cukkinit téli előkészítésként és hosszabb ideig tárolhatja, vagy gyors recept szerint főzheti és ott szolgálhatja fel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Fűszeres cukkini esetén:
- 4-5 kis cukkini;
- szegfűbors és fekete bors;
- babérlevél;
- 10 gerezd fokhagyma;
- több ága petrezselyem és zeller;
- egy kis csomó kapor;
- torma gyökér;
- pác:
- 1, 5 liter víz;
- 350 ml 6% ecet;
- 100 g cukor;
- 100 só.
- A menta cukkini esetében:
- több apró cukkini;
- 150 ml alma- vagy bor-ecet;
- 150 ml olívaolaj;
- gerezd fokhagyma;
- 1 forró bors;
- több szál menta;
- só és bors ízlés szerint.
- Gombás cukkini esetében:
- 2 kis cukkini;
- 150 g sampinyonval;
- 1 paprika;
- egy citromlé;
- olívaolaj;
- 1 evőkanál bor-ecet;
- kakukkfű;
- só és bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Fűszeres cukkini
A pác elkészítéséhez keverje össze a hozzá szükséges összes hozzávalót, és forraljuk fel a pácot.
2
Alaposan mossa le a cukkinit, öblítse le hideg vízzel és kb. 2 cm vastag körökre vágja. Mellesleg a pácoláshoz ajánlott kis cukkini, legfeljebb 25 centiméter hosszú. Vágjuk a paprika mentén, hámozzuk meg a fokhagymát és a torma. Finomra vágja a zöldeket. Sterilizáljuk az üvegeket. Helyezzen zöldeket, fokhagymát és tormát mindegyik aljára. Rakjon össze cukkini köröket, öntsön forró pácot. Tekerje fel a kannákat.
3
Cukkini menta
Alaposan mossuk le a cukkinit, vágjuk 2 cm vastag körökbe és süssük növényi olajban, amíg aranysárga nem lesz. Helyezzen papírtörülközőt úgy, hogy felszívja a felesleges zsírt. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja. Hámozza meg a magokat, vágja körbe. Helyezze a cukkinit egy nagy tálba, tetejére fokhagymát és borsot. Vágjuk a menta ollóval és adjuk hozzá a tálhoz. Öntsön egy kis olívaolajat. Só és bors.
4
Forraljuk fel az ecetet, és töltsük meg cukkinivel. Várja meg, amíg lehűl, és tegye hűtőszekrénybe. Alapvetően néhány órán belül kiszolgálhatja őket, de jobb, ha több napig állni hagyja. Egy ilyen recept nem tulajdonítható a házi készítésű konzerveknek, ezért ne tárolja túl sokáig az ételeket.
5
Cukkini egy forró pácban gombával
Öblítsük le a cukkinit, héjuk le és vékony csíkokra vágjuk. Hámozzon és apróra vágja. Öblítsük le a kakukkfűt, szárítsuk meg és válasszuk el a leveleket. Mossuk és aprítsuk meg a gombát, és süssük öt percig. Só és bors ízlés szerint.
6
Külön serpenyőben keverjük össze az ecetet, a kakukkfűt, a citromlevet és 2 evőkanál vizet. Tüzöntse és forralja fel. Keverjük össze a gombát és a forró pácot, öntsük ezt a cukkini keveréket. Azonnal szolgáljon fel harapnivalót.