A sült csirke az egyik legfinomabb és illatosabb étel. Nemcsak a hús gyengédségére, hanem egy ropogós ropogósra értékelik, amely csak megolvad a szádban. Ennek eléréséhez a helyesen beállított hőmérséklet és néhány további összetevő segít.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Ropogós kéreggel rendelkező csirke főzéséhez a madárnak megfelelően fel kell készülnie. Mindenekelőtt meg kell mosnia a friss vagy teljesen felolvasztott hasított testet belülről és kívül, majd alaposan el kell törölni papírtörlővel. Ezután javasoljuk, hogy a csirkét lassan öntjük nagy mennyiségű forrásban lévő vízre - ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően a bőr pórusai bezáródnak, és a kéreg ropogósabb lesz. Végül a hasított testet újra tiszta törülközővel kell átitatni.
2
A pác nem kevésbé fontos ebben a kérdésben. A legjobb a tetemet tejföllel vagy majonézzel reszelni, és hagyni, hogy egy ideig áztassa - a főzés során az olajozott bőr gyorsan ropogóssá válik és megbarnul. Ha azonban az ilyen ételek már fáradtak vagy túl zsírosak, a madár szójaszószban pácolt lehet. Ez a termék nemcsak pikáns lesz az ízben, hanem a kéreg majdnem fényes lesz, és ami a legfontosabb - ropogós. Használhat bármilyen méz alapú pácot is, csak egy órát kell tartania a madárban, és még jobb - 3 órán át szobahőmérsékleten.
3
Sült csirkét csak előmelegített sütőben süssön. Először 25 percig 170 ° C hőmérsékleten, majd 200 ° C hőmérsékleten készenlétig. Ennek köszönhetően a hús jól megsütött és nagyon puha lesz, és a héj ropogós lesz.
4
A ropogós csirkét könnyedén el lehet főzni egy légrácsban vagy egy hagyományos sütőben, ha grill funkcióval rendelkezik. Ennek a funkciónak a hiányában a legjobb a madarat sütni egy rácsra, ha ellenkező esetben az olaj folyamatos jelenléte miatt az alsó héj puha lesz. És már a rács alatt helyettesíthet egy sütőlapot.
5
Amikor a juice főzés közben elkezdi kiemelkedni a madárból, nagyon fontos a csirkét rendszeresen öntözni - ez szintén hozzájárul a ropogósodás kialakulásához. Ezen túlmenően, ennek a trükknek köszönhetően, nem félhet, hogy az étel kevésbé sózott lesz - csak próbálja ki a lé és sózzon, ha szükséges. Végül kis mennyiségű vajjal kenje meg a madár bőrét, és hagyja a csirkét további öt percig állni a kemencében, hogy a kéreg valóban ízletes legyen.
6
A kész csirkét azonnal ki kell venni a sütőből. Ha tűz nélkül hagyja ott, a kéreg egy idő után meglágyul. A sült csirkét ne takarja le fóliával, hogy melegen tartsa - ez is segít a kéreg meglágyításában. Miután az edény kissé lehűlt, ossza szeletekre vágja és tálalja.