A kulináris masztix segítségével a legegyszerűbb tortát vagy házi készítésű tortát valódi kulináris remekművé is alakíthatja. A főként elterjedt mastikumok a zselatin, a tej és a fehérmályva mastikumok.
Válassza ki a receptjét
Tej mastic
Egy ilyen masztix elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Tejpor;
Porcukor;
Sűrített tej.
Az összes összetevőt 1: 1: 1 arányban keverjük össze, és alaposan keverjük össze, amíg a tömeg lágy gyurmává válik. A mastika kész. Színe főszabály szerint soha nem hófehér, de egy ilyen termék íze egyszerűen csodálatos.
Zselatin mastics
Ez a recept bonyolultabb, de az eredmény kiváló. A zselatin mastikájuk finomabb munkákat alakíthat ki.
A zselatin alapú mastic elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
a víz;
zselatin;
Porcukor.
Áztasson 2 evőkanál zselatint hideg vízben, és hagyja hagyni néhány órán át, ezután tegye a serpenyőt és a zselatin oldatot tűzre, és a darabokat teljesen feloldja. Semmilyen esetben ne forraljon zselatin oldatot, különben elveszíti tapadási tulajdonságait, és illata kellemetlen lesz.
Amikor a zselatin teljesen feloldódik, adjon hozzá 2-3 csésze porcukorral, és alaposan keverje össze a kapott masszát. Annak érdekében, hogy a mastikának megkapja a kívánt színt, hozzáadhat élelmiszer-színezéket, azonban ha folyékony a színezés, meg kell növelnie a porcukor mennyiségét, hogy a tömeg sűrű legyen. Ha nem akarja, hogy a mastikának cukros-édes íze legyen, adjon hozzá egy kevés citromlevet.
Marshmallow Mastic
A fehérmályva pillecukor mályvacukor, néha két hangú. Ezek az édességek szolgálnak a tészta mastikájának alapjául. A masztix elkészítéséhez szüksége lesz egy csokoládés csomagra (kb. 100 g). Adjunk egy evőkanál vizet a cukorkákhoz és mikrohullámú sütővel néhány percig. A kapott édes tömeghez adjunk hozzá 1, 5 csésze porcukrot, és ne felejtsük el folyamatosan keverni, ha szükséges, habot. Ez a fajta mastika ideális apró elemek készítéséhez torták díszítésére.
Csokoládé mastic
Szüksége lesz 2: 1 csokoládére és mézre. Alaposan keverjük össze az alapanyagokat, és az mastika kész. A csokoládét fekete és fehér is be lehet venni.
Néhány hasznos tipp:
Masztix készítéséhez csak alaposan őrölt porcukorral használjon, különben a késztermék nem plasztikus. A kész mastikát mind a hűtőszekrényben, mind a fagyasztóban tárolhatja.