A kitűnő termés termesztése a történet másik fele, amelynek egy másik része nem kevésbé jelentős a termés megőrzése a hosszú téli hónapokban. A zöldségek gondozására fordított erőfeszítések hiábavalók, ha a tárolási feltételek nem megfelelőek.
Válassza ki a receptjét
A növény eredeti formájának megőrzése szempontjából nagyon fontosak a levegő hőmérséklete, a megvilágítás és egy bizonyos páratartalom. A kis mínusz hőmérséklet elviseli a póréhagymát és a kelbimbót. A hőmérő nulla pontja ideális áfonya, karalábé, zeller, retek, káposzta, egres tárolására. A + 5 ° C-ig tartó levegő hőmérséklete a legoptimálisabb a körte, alma, eper, szeder, ribizli, málna, karfiol, burgonya, saláta, szilva és spenót esetében. A répa hőmérséklete nem lehet alacsonyabb +6-nál, az édes paprika és a zöldbab hőmérséklete pedig +5 és + 10 ° C között lehet. Az uborkát, a paradicsomot, valamint az összes déli gyümölcsöt +10 és + 15 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni.
Mindenekelőtt tudnia kell, hogy csak késői fajtájú burgonya képes hosszú ideig tárolni. Ehhez a gumókat megtisztítják a talajtól, szárítják és dobozokba rakják. A burgonyát sötét, hűvös, jól szellőző helyen tárolja.
Könnyű megtakarítani a káposztát, ha minden fejet papírba csomagolnak, és dobozba teszik, amelyben nyílások vannak a szabad légáramláshoz. A villák akkor is jól megőrződnek, ha a gyökerek akasztják fel őket a kötelekre. Káposztát tárolhat az erkélyen. A fagy kezdetén a fagyasztott káposztafejek felolvasztás nélkül felhasználhatók főzésre.
A fokhagymát és a hagymát hűvös, száraz helyen, fa ládában, nylon harisnyában vagy koszorúkba fonva kell tárolni. Ezenkívül a fokhagyma egész télen tökéletesen megőrződik, ha fogakra osztják, megtisztítják a pikkelektől és száraz üvegedényekbe teszik, és növényi olajjal töltik fel. A fokhagyma tárolása során kapott ízesített olajat különféle ételek elkészítésekor lehet felhasználni.
A paradicsom lehető leghosszabb ideig tartós megőrzése érdekében éretlen módon távolítják el őket közvetlenül a száron, dobozba helyezik, és száraz fűrészporral vagy homokkal borítják. Minden gyümölcsöt papírba tekerheti, dobozokba teheti és hűvös helyre teheti. Időnként meg kell vizsgálni a zöldségeket, és ki kell dobni a rothadást.
A répaféléket, a sárgarépát és más gyökérzöldségeket dobozban kell tárolni, száraz folyami homokkal öntve, napfénytől elzárva. A sárgarépa hosszabb ideig lesz frissebb, ha a tárolás előtt száraz hagymahéj vízkivonatával megpermetezzük őket.
Egy homokozó dobozban mentheti a zeller és a petrezselymet.
Néhány hétig az uborka friss lesz, ha lemerülve tartja vízben a farokkal a vízbe. Ugyanakkor a víznek naponta változnia kell. Emellett nagy zománcozott edénybe is teheti, és hűtőszekrénybe, az alsó polcra borítás nélkül helyezheti, vagy nedves törülközőbe tekerheti.
Ne feledje, hogy az uborka nem tolerálja az almákkal való hosszú környéket.
A bors hosszú ideig tartása érdekében papírba csomagolják, dobozokba teszik és fűrészporral töltik fel. A tök száraz, jól szellőző helyen fekszik kb. 6 hónapig. A retek egész télen fekszik, ha nedves homokba helyezi a gyökérzöldségeket.
Különböző zöldek tarthatók néhány napig a hűtőszekrénybe helyezett műanyag zacskóban. A kapor és a petrezselyem jól fekszik egy száraz, szorosan lezárt edényben, de a zöldeknek is teljesen száraznak kell lenniük. A hosszabb tárolás érdekében a zöldeket papírba csomagolhatják, és a fagyasztóba fagyaszthatják. A zeller leveleket előkészítheti a télre, apróra vágva és sóval keverve, cserépből. 1 kg zöldekhez 200 g só szükséges.