A keksz szárításának kérdésére a válasz egyszerű. A ropogós pirított kenyér szelet legegyszerűbben a sütőben kapható. Természetesen erre a célra mikrohullámú sütő is használható. Ebben az esetben azonban a sós keksz sajnos nem fog ropogós ropogós kéreggel működni. Ugyanez mondható el a kályha közelében történő szárításról. Ezenkívül ebben az esetben a folyamat túl hosszú lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - sütő;
- - rozs vagy búza kenyér;
- - éles kés;
- - vágódeszka;
- - só ízlés szerint;
- - fűszerek (komló-szuneli, bors).
Használati útmutató
1
Tehát hogyan lehet szárítani a kekszeket a sütőben? Először vágja ki a kenyeret. Fogyaszthat nem túl friss (2-3 nap), de természetesen nem elrontott. Ha a kekszet levesre szánják, akkor kb. 1x1 cm-es kockáknak kell lennie, a salátához pedig a pirított kenyeret kockára kell vágni. Ugyanez vonatkozik a sörözőkre. Ebben az esetben vágja le a kenyeret tömbökre.
2
Öblítse le a sütőlapot, és törölje le jól. Törölje le magát a sütő falait. Ha ez nem történik meg, akkor a kekszet felszívja az idegen szagokat. Kapcsolja be a sütőt az előmelegítéshez. A hőmérsékletet 150-200 gr-ban lehet beállítani. A régi kemencékben a kekszet a kenyérből általában 180 fokos hőmérsékleten szárítják.
3
Helyezze a szeletelt kenyeret egy rétegre a sütőlapra. Egy lapon csak azonos módon vágott kenyér szárítható. Például a kockák és a kockák keverése nem megengedett. Ellenkező esetben néhány darab nem szárad ki, mások pedig kiéghetnek. Ha aranykeresztes kekszeket szeretne kapni, akkor előzetesen kenje meg a lemezt kis mennyiségű növényi olajjal.
4
Hogyan szárítsuk meg a kekszet a sütőben? Miután a sütő melegszik a kívánt hőmérsékletre, egyszerűen tegyen bele egy lemezt és csukja be az ajtót. 10 perc múlva nyissa ki a szekrényt és keverje össze a kekszeket. A kockadarabokat a jövőben történő szárítás során csak készen állva szabad megérinteni. A gombokat még néhányszor (kb. 4) keverjük.
5
Várja meg, amíg a kekszet készen áll. Ha például kenyeret vág 1x1 cm-es kockákkal, akkor húsz perc elegendő a 140-150 fokos hőmérsékleten történő sütéshez. Nagyobb kockák esetén a szárítási idő általában 30-35 perc. 180-200 fok hőmérsékleten a szárítás általában legfeljebb 10 percig tart.
6
Érintse meg a kekszet egy késsel. Ha érezhető merevség, kapcsolja ki a sütőt és csukja be az ajtót. Várjon, amíg a szekrény lehűl, és távolítsa el a kész kekszeket. Várja meg, amíg ezek is lehűlnek. Ha szükséges, sósítsa meg a kekszet és meghintje fűszerekkel. Most már tudja, hogyan kell megfelelő módon szárítani a kekszeket.
7
Hajtsa össze a kész ropogós kockákat vagy botokat egy pamuttasakban. A kekszet műanyag tartályban is tárolhatja. Helyezze a tartályt egy száraz, sötét helyre. Lehet például kamra vagy csak egy szekrény mezzanine. Ne tárolja a zsemlemorzsát a konyhában vagy más hasonló helyiségben, ahol szagok lehetnek.
8
Gyűjtsön külön zsákban a morzsákat a sütőlapon megmaradt kekszetől. A jövőben hasznos lesz a kenyérkészítés. Mossa le a sütőt és serpenyőbe. Ez minden. Ízletes szárított tekercs és kenyérkockák rendeltetésszerűen használhatók.
Figyelem!
A krakkoló szárításának hőmérséklete nagyon fontos. Ezt érdemes megfontolni. Tehát 140-150 fok hőmérsékleten könnyű krakkolókat kapunk. Ha a szárítást 180-200 fokos hőmérsékleten hajtják végre, akkor sötétebbek és ropogóbbak lesznek.