A gyümölcsök kiváló vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak. Nem csak friss vagy konzerv formában, hanem szárítva is fogyaszthatja őket. De hogyan lehet szárítani a gyümölcsöt?
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A szárításhoz válasszon enyhén éretlen gyümölcsöket. Vegyen érett, de erős bogyókat, száríthatók magokkal és anélkül is. A gyümölcsöket és a bogyókat száríthatja mind a napon, mind a sütőben. Ribizli, eper, eper, áfonya, áfonya, málna, szeder, viburnum, áfonya és csipkebogyó szárítják a bogyókból. Gyümölcsökből - szőlő, alma, körte, őszibarack, sárgabarack, szilva, cseresznye, füge.
2
Készítsen külön képeket a hőmérsékleti viszonyokról, az egyes gyümölcsfajták esetében ez különbözik. A hőmérséklet határozza meg a végtermék minőségét. Először a gyümölcsöket meg kell szárítani (45-50 ° C), majd a víz nagy részét (kb. 70 fok) elpárologtatják tőlük, majd a páratartalmat 20-25% -ra állítják és sterilizálják (körülbelül 80 fok).
3
Ha a napon szárítja a gyümölcsöket, akkor először tartsa őket 3-4 órán keresztül az árnyékban. Ne tegye ki a gyümölcsöt közvetlen napfénynek, helyezze jól szellőző helyre. Ily módon a gyümölcsöt néhány hétig szárítják. A gyümölcsök nemcsak rácsos vagy vízszintes felületeken helyezhetők el, de menetesek és felfüggeszthetők is.
4
Ha zöldségeket szárít sütőben vagy sütőben, akkor gyakran nyissa ki az ajtót vagy tartsa nyitva az ajtó, hogy csökkentse a belső páratartalmat. A hőmérsékleti rendszert szorosan figyelje.
5
Szárítsa meg az egész gyümölcsöt (például mazsola vagy szárított sárgabarack készítésekor), tisztítsa meg a nagy vetőmagokat és szeletekre vagy gyűrűkre vágja. A közepén lévő nagy kővel felére vágott gyümölcsök.
Figyelem!
A legjobb a szárított gyümölcsöket szövet- vagy gézzsákokban szuszpendált állapotban, száraz, jól szellőző helyen tárolni. Ha nincs ilyen szoba, akkor tegye a szárított gyümölcsöket szorosan csavarozott fedéllel üvegekbe, hogy ne szívják fel a nedvességet és a szagokat.
Hasznos tanácsok
Édességek helyett szárított gyümölcsöt használjon, ugyanolyan édes és ízletes, de nem károsítja a fogakat, és táplálóbb.
Add a szárított gyümölcsöket a sütéshez.
A világos gyümölcs elszíneződésének elkerülése érdekében szárítás előtt áztassa őket fél órán át aszkorbinsav gyenge oldatában. Ez gazdagítja őket C-vitaminnal.