Az illatos almás lekvár mindig hasznos lesz, amikor teát szolgálnak fel az asztalra, süteményeket készítenek vagy pite töltésére szolgálnak. Készítse el az almás lekvárt maga, így biztos lehet benne, hogy nincs-e káros alkotóeleme, és biztonságosan felhasználhatja bébiételhez.
Válassza ki a receptjét
Az első lépés a kiváló minőségű alapanyagok, azaz az alma kiválasztása a jövőbeli lekvárhoz. Frissnek és erősnek kell lennie, sérülés nélkül és putrefaktív gócok jelenléte nélkül (az érintett területeket gondosan és mélyen kell vágni). Vegye ki a főtt és alaposan mosott almákat, és távolítsa el a magot egy speciális kerek késsel, amely a gyümölcsöt nyolc részre osztja, és a középső részt magokkal távolítja el. Ilyen eszköz hiányában ezt hagyományos késsel lehet megtenni.
Vágja az elkészített almát apróra és darabolja egy tálba, adjon hozzá vizet liter liter gyümölcsfélnél. Fedjük le az edényt fedéllel és helyezzük lassú tűzre. Amikor az alma puhavá válik, kb. Fél óra elteltével (az almustípustól függően) vegye le a serpenyőt a tűzről, és dörzsölje meg a gyümölcsöt a szűrőedényen vagy a szitán keresztül. Az almákat egy húsdarálón vezetheti át.
Helyezze a kapott alma-tömeget egy széles aljú tálba (minél nagyobb a nedvesség elpárolgása, annál gyorsabb a főzés). Forraljuk a tömeget alacsony lángon, állandóan keverjük fakanállal, hogy elkerüljük az égést, az alma finomságok színének és ízének romlását. Nincs határozott válasz arról, hogy mennyit kell főznie lekvárral. De észrevették, hogy minél rövidebb a főzési idő, annál könnyebb és ízletesebb lesz a kapott lekvár.
Az almáskorpa főzésének vége felé adjunk hozzá granulált cukrot, ez biztosítja a víz gyors elpárolgását. Egy kilogramm almához nyolcszáz gramm cukrot kell bevennie. Ha vastagabb lekvárt szeretne elérni az állagában, akkor tegyen egy kissé kevésbé granulált cukrot. De ne feledje: minél kevesebb cukrot tartalmaz lekvárban vagy lekvárban, annál hosszabb ideig kell főzni.
Helyezze az elkészített lekvárt forró formában előre sterilizált üvegekbe. Hagyja lehűlni, amíg egy vastag film meg nem jelenik a felületen, ez meggátolja a fermentációt tárolás közben. Ha a film nem alakul ki, tegye az üvegedényeket az előmelegített sütőbe, és kissé szárítsa meg a lekvárt. Hagyja lehűlni a terméket, és eldugulja a kannákat; tegye hűvös, sötét helyre, hogy tárolja.
Kapcsolódó cikk
Búzadara rakott almával