Tekercs vagy sushi - japán nemzeti konyha ételei. A kész tekercsek úgy néznek ki, mint rövid vastag hengerek, amelyek szárított rántott algaból (nori), rizsből és öntetekből (más tenger gyümölcsei halból) álló zöld levélből állnak. Hagyományosan a tányér tenger gyümölcseit nyersen használják, de Európában és Oroszországban azokat feldolgozzák: pácolás, sózás, ritkábban - forrás vagy sütés. A főzőhenger nem igényel nagy kulináris képességeket, és még kezdő háziasszonyok számára is elérhető.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 1 evőkanállal főzött rizs. l. ecet, 1 teáskanál. cukor és 1 teáskanál. só;
- Szárított sült alga (Nori) levél:
- Opcionális töltés (hal, angolna, garnélarák stb.);
- ecet;
- Bambuszpálcából készült szőnyeg-szalvéta.
Használati útmutató
1
Fektesse a nori a szőnyegen fényes oldalával lefelé, a széles oldalával felfelé. Nedvesítse meg a lap felületét ecettel.
2
A fennmaradó vizet engedje le a rizsből. Nedves ujjaival terítsen el 6 evőkanál rizst a legközelebb lévő felének felére.
3
Helyezze a tölteléket a rizscsík közepére.
4
Egy szőnyeg segítségével emelje meg az algák szélét és kezdje el elfordulni tőled. Próbáljon meg csavarni a lehető legszorosabban, de ügyeljen arra, hogy a rizs és a töltelék ne essen ki a széleiből.
5
Helyezze vissza a szőnyeget eredeti helyzetébe. Van egy zöld kolbász. Vegyen egy éles kést és vágja le hat egyenlő részre. Ha a kés nem elég éles, először szúrjon bele egy noriba, majd vágja le a végére. A kényelem kedvéért először két részre vághatja a kolbászt, és mindkét felét három részre vághatja.
6
Helyezze a tekercset az edényre. Öntsön szójaszószt az serpenyőbe, tegye a pácolt gyömbért és a wassabi-t az edénybe (mustárral helyettesíthető).