Előfordul, hogy a friss hús nem nagyon kellemes szaga. Ez több okból is megtörténik. Például, a férfiak húsának, akik elérték a pubertást, gyakran kellemetlen szaga van. Vagy az állat kezelhető lenne néhány szagos gyógyszerrel. A hús az illat-takarmányban alkalmazott élelmiszer-adalékanyagok hatására is „szagúvá” válhat. Ezek a szagok felerősödhetnek főzés után, és tönkretehetik a kész ételt. Ha biztos benne a hús minőségében és azt tervezi, hogy főzi, akkor próbálja meg kiküszöbölni a kellemetlen aromát improvizált eszközökkel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - só;
- - kálium-permanganát;
- - asztali ecet vagy citromsav;
- - cukor;
- - víz;
- - egy csokor illatos fűszereket;
- - hagyma vagy fokhagyma;
- - szóda;
- - faszén vagy aktív szén;
- - só, bors;
- - mustár;
- - kamilla főzet.
Használati útmutató
1
Öblítse ki a húst erős sóoldattal. Készüléke hozzávetőlegesen 100 g só / liter vízmennyiséggel készül.
2
Áztassa a húst 2 órán át normál kálium-permanganát (enyhén rózsaszínű) gyenge oldatában.
3
Helyezze a húst 20-30 percre savanyított vízbe. Használhat asztali ecetet vagy citromsavat.
4
Használat aromás fűszerek - rozmaring, kakukkfű, koriander, bazsalikom - készítéséhez. A finomra vágott hagyma vagy aprított fokhagyma tökéletesen elrejti a szagot.
5
Savanyított hús lágyító pácmal (savanyú).
6
A húst főzzük először 20 percig egy vízben, öntjük frissvízbe és folytatjuk a főzést.
7
Öblítse ki a húst szódabikarbóna oldattal. Ezután helyezzük 5 percre gyenge savas oldatba.
8
Forralás közben adjon hozzá néhány darab faszénet (amelyet boltokban kapnak) vagy 2 tabletta aktívszenet az otthoni gyógyszertári szekrényből. Ha a húst más módon főzi (sütjük vagy pörkölteti), akkor aprítsa meg, tegye egy serpenyőbe és adjon hozzá faszenet. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja 2-3 órán át. Ezután főzhet, anélkül, hogy idegen szaga lenne.
9
Dörzsölje egy darab húst mindkét oldalról sóval és borssal, 1 órán át hagyja feküdni. Ehelyett használhat mustárt is.
10
Tekercselje a húsdarabokat granulált cukorban. Ezután meghintjük bőséges sóval. Hagyja rajta 30 percig. Főzés előtt alaposan öblítse le.
11
Készítsen kamillalevest, adjon hozzá egy kevés cukrot, lehűtse. Áztassa bele a húst 20 percig. Öblítsük sós vízben.
Figyelem!
Ha a hús szaga savanyú, akkor nem enni, mert ez jelzi a bomlás folyamatát és a baktériumok fejlődését, amelyek veszélyesek lehetnek.
Hasznos tanácsok
Ha kétség merül fel a hús frissességével kapcsolatban, próbálja meg préselni a hús felületére. Az elmélyülés gyorsan kiegyenlül - a hús friss. A frissességet az is jelzi, hogy a darab szinte száraz, nedvességmentes.
Kapcsolódó cikk
Mi ez a projekt - "America's Best Chef"