Cseresznye lekvár - egy finom aromás élvezet, amely C-, B2-, P-vitamint, folsavat és vasat tartalmaz. A legjobb, ha a lekvárt késő cseresznyefajtákból készítik. Készíthető csonttal vagy anélkül.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 kg cseresznye;
- - 1 kg cukor (mennyiségét tetszés szerint növelheti).
Használati útmutató
1
Hámozza meg a bogyókat a levelekből és a botokból, öblítse le őket. Vegye ki a magokat a cseresznyeből egy speciális szerszámmal. Töltsük meg a bogyókat a normál felének felével és hagyjuk éjszakán át hagyni. A cseresznye sok gyümölcslevet fog adni.
2
Helyezze a cseresznye és a cukor reggel közepes lángra, és főzzük 15 percig. Kapcsolja ki a hőt, és lehűtse a lekvárt. Öntsön az összes szirupot külön tálba, adjon hozzá a fennmaradó cukrot, alaposan keverje meg, és közepes lángon főzze. Hagyja félre a serpenyőt a bogyókkal.
3
Egy idő után ellenőrizze a cseresznye-szirup sűrűségét. Öntsön hideg vizet egy csészealjba, és csepegtessen bele egy csepp szirupot. Nem szabad terjednie, ha vastag csepp képződött - a szirup kész.
4
Öntsük a bogyókat a kész szirupba, keverjük össze és öntsük előre elkészített, mosott és sterilizált üvegekbe. Amikor a cseresznye lekvár lehűl, akkor vastag lesz.
5
Főzzen vastag aromás lekvárt a cseresznye meggyből. Válogassa és öblítse le a bogyókat. Forraljuk fel a szirupot 1 csésze vízből és a teljes cukor mennyiségéből. Amikor átlátszóvá válik, tedd a cseresznyeféléket, keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a meleget.
6
Hagyja a lekvárt teljesen lehűlni, majd kapcsolja be a tűzet, forralja fel, vegye le a tűzről és várja meg, amíg a lekvár lehűl. Helyezze a lekvárt a tűzre harmadik (utolsó) alkalommal, és főzje főzésig. Az alábbiak szerint határozza meg a készenlét: csepegtessen le egy csepp lekvárt bármilyen hideg felületre (kanál, csészealj). Ha a csepp nem terjed, készen áll.
7
Amíg a cseresznye lekvár forr, mossuk le és sterilizáljuk az üvegeket. Terjesszen bele forró lekvárt, és fedje le sterilizált fedéllel. Helyezze a kannákat lefelé a fedéllel, fedje le őket valamivel, ami hőt tart (például újságok és vastag törülközők). Egy óra múlva távolítsa el a „hőszigetelést”, fordítsa meg a kannákat, várjon, amíg teljesen lehűlnek, és tegye tárolásra.