A bárányételek gazdag aromájú és ízűek. A bárány különféle ételekben használható: először, másodszor, grillként. Csak ha hosszú ideig főzi ezt a fajta húst, akkor kemény és száraz lesz, elveszíti egyedi ízét. Ennek elkerülése érdekében főzzük a bárányt fóliában vagy süssük egy speciális recept szerint.
Válassza ki a receptjét
Bárányfólia recept
összetevők:
- 2 kg alacsony zsírtartalmú bárányhús;
- 2 pohár tej;
- 3 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 póréhagyma;
- Tabasco szósz, só, bors, friss petrezselyem.
Öblítse le a bárányt, áztassa egy nap tejjel. Töltse meg az ágyékot vékony fokhagymacsíkkal, szüntesse meg a bordákat, hogy a hús sütés közben ne égessen. Meghintjük apróra vágott hagymával és sárgarépával, meghintjük Tabasco szósszal. Tekerjük a húst fóliába, süssük közepes lángon két órán keresztül. Próbálja ne főzni hosszabb ideig a bárányt.
Szolgálja a kész ételt, póréhagyma gyűrűkkel és friss petrezselyemmel díszítve. Ilyen sütéshez savanyú alma vagy tejfölös szósz megfelelő.
Sült bárányhús "Zulfiya" receptje
összetevők:
- 500 g báránybélszín;
- 1/2 csésze rizs;
- 100 g zöldborsó;
- 2 sárgarépa, 2 nagy alma;
- vaj, friss fűszernövények.
Vágja a bárányt apróra. Meleg vaj egy serpenyőben, megsütjük a húst, sót, borsot ízlés szerint. Dörzsölje az almát egy nagy reszelőre, öntse bele a serpenyőbe. Sütjük a húst almával még tíz percig. Öblítse le a rizst, és tegye rá a birkara. Vágjuk kockára kockára a sárgarépát, és rizsre tesszük. Öntsön 1 1/2 csésze tiszta vizet, sót.
Főzzük, amíg a rizs nem lágy, majd adjunk hozzá zöldborsót, keverjük össze, és főzzük még tíz percig. Megszórjuk a kész edényt friss fűszernövényekkel, forró tálaljuk.