A vörös kaviár az egyik legfinomabb finomság minden asztalon. Ezenkívül ez a finomság is nagyon hasznos. A kaviár rendszeres használatával csökkent a kardiovaszkuláris betegségek kockázata. A vörös kaviár egyedülálló tulajdonsága, hogy lelassítja a test öregedési folyamatát. A termék azonban nem olcsó és romlandó: ha a vörös kaviárt nem tárolják megfelelően, akkor hamarosan elveszíti étvágygerjesztő megjelenését.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A kaviár megjelenésének helyreállítása érdekében mossuk le vízzel. Ehhez tegye a tojásokat egy edénybe meleg (20-25 fok) forralt vízzel, akár 20 percig is hagyhatja a vízben, majd tejjel kanállal tegye a tojást a sajtkendőbe, hogy az üveg felesleges legyen a vízben. Ez a módszer segít a felesleges só eltávolításában is.
2
Ha a kaviár kellemetlen utóízet kapott, akkor túl keserű és nem étvágygerjesztő, de még nem savanyú, a teafőzés segít helyrehozni a helyzetet. Ehhez készítsen 1 liter gyenge tealevelet. Helyezze a tojásokat a tealevelekkel ellátott tartályba 2-3 percre, majd tegye a tojásokat szitára vagy gézzel, hogy az üveg felesleges legyen a vízben.
3
Nos, ha a kaviár megjelenése valóban zavar téged, akkor a tej fog menni. Öntsen 1 liter meleg (20-25 fok) főtt tejet egy mély edénybe, és tegyen rá kaviárt 2-3 percre. Ezután óvatosan kanállal a tojásokat egy sajtkendőre vagy szitára. Ez a módszer azonban negatív hatással lehet a vörös kaviár ízére.
Figyelem!
A "vörös lazac kaviár" a lazac kaviár, például a rózsaszínű lazac, a chum lazac, a chinook lazac és a lazac. Színében, méretében és ízében változhat, a halfajtájától függően. A rózsaszínű lazackaviár Oroszországban a legnépszerűbb. Világos narancssárga színű, közepes méretű szemek. A chum lazac kaviár narancsvörös színű, a legnagyobb szemű. Sockeye lazackaviár - közepes méretű, telített vörös szemek.
Hasznos tanácsok
A legjobb, ha a vörös kaviárt hosszú ideig nem tárolja, ne hagyja későbbi célra. Amint azt a megfogalmazott közmondás mondja: "Ne tedd szabadon holnap azt, amit ma lehet enni." Mindenesetre a vörös kaviárt hűtőszekrényben, szorosan lezárt fedéllel ellátott üveg- vagy zománcozott edényben kell tárolni.
A vörös kaviárnak vastagnak, morzsának kell lennie, és megfelelő formájú és azonos méretű tojásból kell állnia. A tojásoknak fel kell robbanniuk a fogakon. A jó vörös kaviárnak nem szabad keserűnek lennie, és illatát úgy kell megkönnyítenie, mint a zsír vagy a rozsdamentes olaj, hanem a friss hal gyenge szaga lehet.