Nem minden háziasszony rendelkezik mérleggel a konyhájában. A termékeket gyakran "szemmel" mérik. Néhány receptnél azonban fontos, hogy pontosan megőrizze az arányokat. Egy édesipari remekmű reménytelenül elrontódhat, ha túl sok liszt vagy túl kevés a liszt. Hogyan lehet elkerülni a hibákat és pontosan megmérni a lisztet súlyok nélkül? Íme néhány tipp a tapasztalt szakácsoktól.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Súlyként használhat hagyományos konyhai eszközöket: kanalak, kannák, poharak, edények. Ne feledje azonban a termékek térfogata és tömege közötti különbséget. A mérlegek nélküli mérés sokkal könnyebbé válik, ha speciális mérőpoharat használ, amelynek oldalán különféle termékek súlyának megjelölése van feltüntetve.
2
Kanállal mérve. Kanállal (evőkanál vagy tea) kanállal keverje le a lisztet. Óvatosan rázza meg, hogy a felesleges liszt összeomlik. Egy kanálra egy tiszta borsót kapunk. Egy teáskanálba "csúsztatva" kerül 10 g liszt, az étkezőbe - 25 g.
3
Mérleg szemüvegben. A legjobb, ha egy normál, csiszolt üvegből használunk 250 ml felni. Öntsön lisztet kanállal egy pohárba. Nem szabad rázni és hamisítani, mert ez megváltoztathatja a súlyát. A peremhez töltött pohár 160 g lisztet tartalmaz. Ha a lisztet a szélével egyenesen öntik, akkor a tömeg 180 grammra növekszik. Kissé kevesebb lisztet helyezünk egy 200 ml-es üvegbe - kb. 130 g.
4
Mérleg edényben. Ez a bevált módszer segítséget nyújt a házigazdának, aki nincs ideje kanállal vagy pohárral nagy mennyiségű lisztet megmérni. Két különféle méretű edényt kell vennie. Előfeltétel: egy kis serpenyőt teljes mértékben bele kell foglalni egy nagy serpenyőbe. Egy kisebb tálba egy olyan terméket helyezünk, amelynek súlya pontosan ismert. A legjobb, ha egy lezárt, kilogrammnyi cukor- vagy gabonacsomagot használunk. Ezután a serpenyőt és a rakományt üresen helyezzük. A vizet óvatosan öntjük nagy edényekbe a szélére. Most egy kis serpenyőből a rakomány eltávolítható és fokozatosan megtölthető liszttel. Amint a víz egy nagy tálban ismét felmegy a szélére, megmérjük egy kilogramm lisztet.
Figyelem!
A lisztet nem kell szitálni a mérés előtt.