A fekete áfonya rendkívül egészséges bogyó. Antianémiás, ércsökkentő, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ez magyarázza a gyógyászati célú felhasználását számos betegség esetén. A fekete áfonya nemcsak a gyűjteményének évszakában eszik, hanem egy értékes bogyós gyümölcs betakarításával is télen.
Válassza ki a receptjét
Szárított áfonya
A szárítás az egyik módja a fekete áfonya szüretének télen otthon. Az összegyűjtött friss bogyós gyümölcsöket ki kell válogatni, eltávolítva a leveleket, gallyakat, elrontott bogyókat és más szemétét.
Az előkészített bogyós gyümölcsöket egy rétegben fektesse egy tálcára, sütőlemezre vagy bármely más sík felületre. Kívánság szerint fémfólia vagy pergamen helyezhető a bogyók alá. A bogyók tetejét gézzel kell lefedni, hogy megvédjék őket legyektől és más rovaroktól.
Helyezze a bogyókat a napra, és hagyja ott teljesen megszáradni. Időről időre fordítsuk áfonya, hogy a bogyók mindkét oldaláról egyenletesen kiszáradjon. Kerülje a penészes bogyókat. Éjszaka a fekete áfonya beltéri takarítást kell végezni.
A teljesen szárított bogyók szilárdak, ráncosak, meghintve jellegzetes zörgő hangot adnak. Ezeket sötét helyen, vászon- vagy papírzacskóban kell tárolni. A szárított áfonya felhasználhatja kompótok főzésére, zselé készítéséhez, sütéshez.
Fagyasztott áfonya
Mossa le a szedett áfonya folyóvízben, és szárítsa meg a bogyókat törülközővel. Helyezze őket egy speciális raklapra egy rétegben úgy, hogy a bogyók között legyen kis hely. Így elkerülhető lesz a gyümölcsök fagyasztása.
Helyezze az áfonya tálcát a fagyasztóba, hogy 1 órán át fagyjon. Ezután távolítsa el a bogyókat, és öntse őket műanyag tartályba. Tárolja a fagyasztott áfonya a fagyasztóban. Használjon ilyen bogyókat bármilyen kulináris célra.
Fagyasztott áfonya püré
A mosott bogyókat egy tolóval vagy turmixgéppel őrölje egy turmixba. Ha szükséges, ízlés szerint adjon hozzá granulált cukrot. Helyezze a bogyó pürét műanyag edényekbe, és helyezze a fagyasztóba fagyasztás és tárolás céljából. A leolvasztás után ezt a pürét önálló ételként, torták töltésére használják, és az italok készítésének alapjául szolgálnak.
Áfonya lekvár
Forraljuk fel a szirupot 300 g vízből és 1, 5 kg granulált cukorból. Forrásban lévő szirupba tegyen 1 kg válogatott és mosott áfonya. Óvatosan keverjük össze és forraljuk fel. Távolítsa el az edényeket a tűzről, és hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön. Ezután forraljuk újra és lehűtjük. A főzés során megjelenő habot el kell távolítani. Harmadik alkalommal tedd a lekvárt a tűzre, adjunk hozzá egy fél citrom léét. Forraljuk a bogyós tömeget, csökkentsük a hőt és pároljuk 5 percig. Ezután öntsük a lekvárt sterilizált üvegedényekbe, zárjuk le fém fedéllel, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk le és hagyjuk teljesen lehűlni. A lekvárt sötét, száraz helyen tárolja.
Áfonya a saját lé
Öntsük az elkészített fekete áfonyakat sterilizált üvegedényekbe a tetejére, és tegyük egy széles serpenyőbe egy alján többször hajtogatott gézzel. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe. A doboz vállához kell érnie. Helyezze a edényt a tűzre. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, hogy a forralás ne legyen túl erős és a víz ne essen a fekete áfonya üvegekbe. Fokozatosan a fekete áfonya elkezdi leülepedni. Amint ez megtörténik, töltsön meg egy formában lévő helyet az egyik dobozban lévő bogyókkal. Folytassa a fekete áfonya főzését a saját gyümölcslében, amíg a bogyók le nem állnak, minden alkalommal, amikor a tégelyek bogyókat tetejére jelentik. Ezután tegyen cukrot az egyes üvegekbe 1 teáskanál sebességgel. egy fél liter üvegen. Fedjük le a fekete áfonya sterilizált fém fedelekkel, forraljuk a bogyókat további 5 percig, és tekerjük fel az üvegeket. Tárolhatja szobahőmérsékleten.