A ropogós uborka első osztályú snack és a saláták és savanyúságok szükséges összetevője. Hogyan lehet az uborkát télre savanyítani, hogy elasztikusak és ropogók legyenek?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Összetevők 2 kg uborkánként:
- - 1 fej közepes méretű fokhagyma
- - 2-3 babérlevél
- - 1 lap málna
- - 1 ribizlilevél
- - 6 cseresznyelevél
- - 2 lap torma
- - 4-5 kapor esernyő
- - 100 g só
- - egy kis mustárpor
- - 3 literes edény
- - főtt víz
Használati útmutató
1
A pácolt ropogós uborka elkészítéséhez kis, jobb pattanásokkal kell választani, sárgázatlanság, túl sötét bőr és az uborka felületes károsodása nélkül. Az uborkat ki kell választani, félre kell terelni és megsárgítani. Ezután válasszon uborkát kell áztatni hideg vízben 2 órán át.
2
Míg az uborkát vízben áztatják, öblítheti az összes levelet és előkészítheti a kannákat a pácoláshoz, előkészítheti a sós oldatot a só tiszta, forralt, hűtött vízben való feloldásával. A bankokat meg kell mosni, öblíteni és merev forrásban lévő vízzel meg kell tenni. Ezután a kannákat fejjel lefelé állítják, hogy teljesen megszáradjanak. A bankok sterilizálása nem szükséges.
3
A konzervdobozok aljára fokhagymát (egész szegfűszegből vagy 1 mm vastag lemezekre vágva) és a többi ízesítőt kell betenni. Az uborkát a tetejére fektetik, tömörítik és tiszta, hűtött sóoldattal öntik. Tetejére egy csipet száraz mustárt. Az uborkával kész konzervdobozokat egy mosdóba helyezzük, műanyag fedéllel lefedve. Az uborkás üvegeknek melegen kell állniuk 3 napig.
4
Miután az uborka „savanyú”, sötét, hűvös helyre tesszük. Egy ilyen terméket hosszú ideig tárolnak, de ha bőséges hab jelenik meg az üvegekben, akkor jobb, ha kinyitja az üveget, és uborkát fogyaszt.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy az uborka ropogós legyen, azokat legkésőbb 1-2 nappal a kertből történő szedés után sózni kell, és legfeljebb 2 órán át vízben kell áztatni.