A fagyasztott zöldbab kiváló vitaminforrás lehet abban az időben, amikor nem lehet őket friss hüvelyből kinyerni. Ha előre gondoskodik a betakarításról, jelentősen megtakaríthatja a kész zöldségek vásárlását a szupermarketben, főleg mivel a fagyasztás meglehetősen egyszerű.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Műanyag csomagoló táskák;
- spárgabab.
Használati útmutató
1
A bab fagyasztása érdekében vigyáznia kell az alapanyagra. A karakterlánc akkor finom lesz, ha azt a tej érésének szakaszában gyűjtötték. Ebben az időben a hüvely könnyen átszúrható egy körmével, a bab is lédús és nincs kemény héja. Ha hiányzik a gyűjtési idő, akkor még a fagyasztás sem segít a bab érzékenységében.
2
A kész hüvelyeknél vágja le azokat a szárokat, amelyekre a bokorhoz kapcsolódtak, majd folyó víz alatt többször öblítse le. Ezt különösen óvatosan kell megtenni, mivel ha az érett bab egy esőben is növekszik, elkerülhetetlen a föld jelenléte a hüvelyen.
3
Helyezze át a jól mosott hüvelyeket egy szűrőedénybe, vagy fektesse gélen vagy bármely más, az asztalra szétszórt ruhán, hogy az üvegbabból maradjon víz. Ha ez nem történik meg, akkor fagyáskor a hüvelyek egymáshoz fagynak és jégdarabká válnak.
4
Vágja a hüvelyeket olyan hosszú darabokra, amelyeket látni szeretne a kész edényben. Leggyakrabban a szeletekre elegendő egy zöldségpörköltet, amelynek hossza nem haladja meg a 2–3 cm-t. Ezen túlmenően ebben a méretben a zöldségek sokkal kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, mint ha egészben elnevezné őket.
5
Tegye a babot egy műanyag tasakba, és szabaduljon meg a felesleges levegőtől. Ezután csak a merítést kell a mélyhűtőbe meríteni. Zsákok helyett műanyag tartályokat használhat fedéllel. Minél rövidebb az út a bab betakarítása és betakarítása között, annál több vitamint takarít meg.
Figyelem!
A fagyasztóból származó zöldségeket azonnal elkészítik, ezért nem fagyaszthatók újra, mivel elveszítik az összes vitamint.
Hasznos tanácsok
A fagyasztott zöldbabot abban a formában készítik el, ahogyan azt a fagyasztóból veszik. A termék nem igényel előzetes leolvasztást, különben elveszíti formáját és ízét.