A főtt sertéshús egy nagy darabban sült sertéshús. A megfelelően főtt főtt sertéshús lédús, aromás és hihetetlenül ízletes. Húst sürgősen és a szabályoknak megfelelően kell sütnie.
Válassza ki a receptjét
A tökéletes főtt sertéshús sütéséhez kiváló minőségű húst kell választania. Kívánatos, hogy ez legalább 1 kg sertésdarab legyen. A húsnak frissnek kell lennie, csontok és erek nélkül. Kis mennyiségű zsír elfogadható.
A hús csak akkor lesz illatos, ha reszelik vagy töltik fűszerekkel és fűszerekkel. Néhány recept magában foglalja a hús pácolását és áztatását. Bármelyik opciót is választja, a húst egy ideig be kell infuzálni - csak így lehet telíteni gyógynövények, fűszerek vagy bármilyen más adalék aromájával.
Célszerű sütni a húst a hüvelyben, vagy óvatosan fóliába csomagolva. Ebben az esetben a főtt sertéshús lédús és nagyon finom lesz. Ha a recept nem tartalmaz fóliát vagy hüvelyt a sütéshez, akkor időnként folyadékot kell öntenie a húsra, a sütőedénybe víznek is kell lennie - 1 centiméteres réteg elegendő.
Ha szüksége van egy aranykéregre főtt sertéshúsra, akkor a húst először jól melegített serpenyőben 2 percig mindkét oldalán meg kell sütni. A húsos formát mindig csak előmelegített sütőbe tegye.
Vannak olyan helyzetek, amikor a főtt sertés a darabolás során elkezdi morzsolódni, így nem történik meg, a kész húst kis hűtés mellett apróra kell aprítani. Ebben az esetben a főtt sertéshús tökéletes darabokra vágható.