A sült sertéscsülök magas kalóriatartalmú étel. Sok időbe telik az előkészítés, de az eredmény megéri. Tálaljuk a sült sertés szárát vacsorára egy hideg téli este. Ennek az ételnek az illata és íze az egész családot összegyűjti az asztalnál, és otthonát még kényelmesebbé teszi.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- sertéscsülök;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- só;
- a víz;
- babérlevél;
- fekete borsó;
- szegfűbors;
- a fokhagyma.
Használati útmutató
1
Vizsgálja meg a vásárolt sertés szárát. Ha szőrszálak maradnak rajta, dörzsölje meg liszttel és forrázza meg tűzön.
2
Öblítse ki a szárot bő folyóvízben. Kaparja meg késel, ha szükséges, hogy jobban megtisztítsa.
3
Helyezze az elkészített szárot egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel, hogy a víz 5 cm-rel legyen a szár felett.
4
Fedjük le az edényt fedéllel és tegyük magas hőre. Forraljuk fel az edény tartalmát, távolítsuk el a fedelet és csökkentsük a hőt.
5
Kanállal távolítsa el az összes habot a leves felületéről. Folytassa a főzést enyhe forrásban lévő húslevével.
6
Hámozzon meg, és tegye a serpenyőt és a hagymát az serpenyőbe (ezt egy órával a sertéshús főzésének megkezdése után kell megtenni). Adjon hozzá néhány borsó fekete és szegfűbors, babérlevél. Sózzuk a húslevest ízlés szerint.
7
Folytassa a szár főzését addig, amíg alacsony lángon főzik. Amint a hús könnyen elkülönül a csonttól, a szár készen áll.
8
Helyezze a kész főtt szárát az edényre.
9
Hámozzon meg és aprítson fel több fokhagyma gerezdjét.
10
Egy éles késsel szúrja át a szárát, és fokhagymával töltse be.
11
Helyezze a töltött sertéscsültet egy sütőlapra. Helyezze a sütőbe, előmelegítve 180 fokra. Süssük a szárot, amíg egy finom aranykéreg meg nem jelenik.
12
A fokhagymával töltött főtt sertéscsültet beteheti egy sütőhüvelybe, vagy szorosan fóliába tekerheti. A sütőhüvelyben végezzen néhány lyukasztást késsel, amelyen keresztül a gőz kiszabadul.
13
Süssük a szárot a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 30 percig. Ezután óvatosan hajtsa ki a fóliát, vagy vágja le a sütőhüvelyt, és továbbra is süsse a szárot, amíg aranybarna nem lesz.
14
Helyezze a kész sült sertéscsülöt egy tálra. Tálaljuk az asztalon párolt káposztával, burgonyapürével, friss és konzerv zöldségekkel.
Bon étvágyat!
Figyelem!
Ne süsse a nyers sertéshúst a sütőben! Ebben az esetben csak a felső réteget sütik, és a hús a csontnál nyers marad.
Hasznos tanácsok
A sütőben történő sütés előtt, ha szükséges, elválaszthatja a húst a csontokról, és csak azt sütheti.
A szár előkészítésével kapott húslevesből forraljuk fel a levest vagy készítsük a mártást.
Kapcsolódó cikk
Hogyan süthetünk sertéscsülöt ujjban