A kacsahús az egyik egészséges és kiegyensúlyozott húsfajta. Fehérjét és sok B csoport vitamint tartalmaz. Készíthet ízletes és egészséges ételeket a kacsaból kis erőfeszítéssel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Kacsa 1 db
- Páfrányos szilva 200 g
- majonéz
- Napraforgóolaj
- só
- Őrölt fekete bors
- 3 fokhagyma gerezd
- Babérlevelet
- fogpiszkálót
- koriander
- Kulináris hüvely
Használati útmutató
1
Ha a kacsa teteme fagyott, ki kell olvasztani. A kacsa zsíros helyeit fogpiszkálóval átszúrja, és tegye a hasított testet egy ferde felületre úgy, hogy az összes zsír kiszivárogjon.
2
Öntsünk szilva forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Miután az aszalt szilva megpuhult, kissé meg kell szárítani.
3
Finomra vágja a fokhagymát. Dörzsölje a kacsa hasított testét fokhagymával, borssal és sóval. Keverje össze az aszalt szilvát a korianderrel, a borssal és a babérlevelet.
4
Töltse meg a kacsa a kapott szilva- és fűszerkeverékkel. Miután az egész keveréket a kacsa belsejébe helyezték, minden nyílást be kell zárni. Fogpiszkáló erre alkalmas.
5
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Vágja le a szükséges hosszúságú főzési hüvelyt. Helyezze a kacsa a hüvelybe, rögzítse a hüvely éleit a sütőlapra, és helyezze a sütőbe. Süssük 1, 5-2 órán keresztül.
6
20 perccel a főzés előtt vegye le a kacsa a sütőből. Vágja le a hüvelyét éles késsel. Vigye be a kacsa egy vékony réteg majonézt, és helyezze vissza a sütőbe. A majonéz arany ropogós lesz. Tálalás előtt a kacsa el kell távolítani a hüvelyből, és minden fogpiszkálót el kell távolítani.
Figyelem!
Ha a fogpiszkálás helyett egy szálat használ, akkor ne feledje, hogy a szálnak speciális kulináris szálnak vagy lenből készült szálnak kell lennie. Lehetetlen szokásos szintetikus szálakat használni, mivel a gyártás során különféle kémiai kezelésekon mennek keresztül.
Hasznos tanácsok
Ha nincs kulináris ujja, akkor sütőrácsnak tűnik. Ehhez vegye le a fóliát, és egyenletes golyókat készítsen belőle. Helyezze a fóliagolyókat a mély serpenyő aljára, és tegye rá a kacsa. A forró levegő szabadon kering és a kacsa minden oldalról egyenletesen megsüt. Ennek a módszernek a használatával rendszeresen ki kell venni a kacsát a sütőből, és olajjal önteni, amely a főzés során felhalmozódik a serpenyőben.